“舌尖上的刀鱼”要对符号消费纠偏

　　“三月江刀”肉肥味美，但如今再想尝上一口“鲜”，并不容易。目前，在上海市场上，2两以上的正宗长江刀鱼已经卖到6000元左右一斤，较去年同期翻了一倍，可谓金贵，而产量奇低显然是最主要的原因。部分商家对今年是江刀“最后一捕”的恶意炒作，也一定程度上推高了价格。（3月27日《新华每日电讯》）

　　德国哲学家费尔巴哈有句名言，“人就是他所吃的东西”。通过刀鱼这面镜子，我们可以更多地观察人与人、人与自然、人与社会的关系。在一个具有悠久农业生产历史的国度，公众一些重要价值观往往和吃饭问题息息相关，老百姓也从来不缺乏对美食消费的热情。“舌尖上的刀鱼”尽管在价格上令人咋舌，却依然有其消费市场。

　　在今天的中国，“吃什么”依然是身份和社会地位的象征。人们通常按照食物的品质和成本赋予其差异化的符号意义，稀缺的食材、考究的工艺共同成就了食物在等级化的金字塔体系中的高位。刀鱼不仅具有食用价值，还具备社会表现和社会竞争的功能——能够吃上刀鱼是一件很有面子的事情，能够在舌尖上享用刀鱼的大都是非富即贵的“上等人”。

　　法国社会学家布迪厄认为，消费的趣味与偏好是社会身份和社会认同再生产的工具；人们通常利用消费上的差异，来建构不同社会阶层的界限。数十年前，刀鱼只是一道寻常菜肴；只不过，生态环境的恶化以及竭泽而渔的过度捕捞，让刀鱼成为一种稀缺资源，从一道大众菜肴摇身一变为“少数人的享受”。

　　当刀鱼成为一种稀罕物，捕获刀鱼并非易事；正是在高额利益的驱动下，一些渔民才会为他人的盘中餐不辞辛劳甚至铤而走险。围绕着刀鱼，渔民、中间商、餐厅已经形成了一条完整的利益链条；当每个人都可以从中分到一杯羹，刀鱼沦为符号消费牺牲品的命运就难以避免。

　　将刀鱼列入《国家重点保护野生动物名录》，给刀鱼撑起“保护伞”、建构“防护网”，需要增强一种“等不及”、“伤不起”的紧迫感和使命感。可是，拯救“舌尖上的刀鱼”光有“紧箍咒”还不够，还要让它们发挥制度应有的效力，提升非法捕获、买卖刀鱼的违规成本，减少“刀鱼利益链”的生存空间。

　　没有买卖，就没有杀戮。只有从根本上减少对刀鱼的符号消费需求，增强对保护野生动物的文化认同和价值追求，刀鱼的生存生态才会得到改善和优化。说到底，有效保护刀鱼等野生动物，让“欲望号街车”停回该停的地方，不仅考验着社会治理的智慧和能力，也需要凝聚全社会对保护生物多样性的价值共识、促进生态文明建设的公众参与。（杨朝清）