餐厅优势浅谈洗碗机在餐厅的优势

　　越来越多的社会餐饮企业和员工食堂意识到洗碗机应用的好处。近年来，由于劳动力成本的快速增长，人们认识到食品安全和食品卫生的重要性， 餐馆和员工食堂中餐馆洗碗机的迅速普及将成为普遍的趋势。

　　餐厅使用洗碗机的基本好处是保证洗碗机的清洗质量，减少手工清洗对清洗质量不确定的影响。与手工清洗相比，餐厅洗碗机的使用有效地避免了餐具的健康风险，保证了餐具的健康和安全，同时大大提高了餐具的洗碗效率，提高了餐具的周转率。而且餐具是手工清洗的，每餐只能使用一次餐具，所以餐具的数量要求是3-5次。

　　使用餐厅洗碗机后，可及时清理餐具，一般只需使用餐具数量的1.5-2倍，节约了餐具的成本和存储空间，在使用餐厅洗碗机后，餐具的破损率平均可减少50％以上。如果手洗的餐具破损率为0.6%，则可将洗机餐具的破损率控制在0.3%以下；使用餐厅洗碗机后，可显著提高洗碗机的工艺和环境，降低劳动强度，有效避免潜在工人伤害的风险，保证身体健康。

　　餐具卫生的一个重要部分是控制盘表面上的细菌。细菌繁殖的条件通常包括营养、温度、湿度、酸度、时间、氧气等。餐厅洗碗机在清洗餐具时，将食物残渣和油性物质去除到餐具表面上，从而使营养源的细菌无法再生。同时，清洗温度高，破坏了细菌繁殖的温度条件。因此，清洗效果好的餐厅洗碗机需要机械力、温度和时间的配合，实现餐具的卫生和可靠性。返回搜狐，查看更多