西红柿搭一宝抗癌效果太惊人

　　这世界上打着抗癌的食物千千万万，所以千万不要轻易相信那些昂贵的“抗癌神药”，其实在我们生活中最常见的西红柿搭上西兰花，它们的抗癌效果就已经很惊人了。想知道防癌抗癌的食物以及吃什么抗癌防癌吗?那就一起来看看吧。

　　在选择抗癌食物这件事上，一定要学会正确选择，常吃那些有效的，廉价的食物一样可以抗癌。

　　西红柿在百姓餐桌上的‘出镜率’很高，但不同的烹饪方法各有优势，”专家说，大家做饭时要在烹饪方法上扬长避短，在保证口味的同时，最大化地保存其能防癌的营养价值。他给西红柿的做法列了一个营养排行榜。

1.西红柿炒西兰花

　　美国某大学研究发现，西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。

　　西红柿与西兰花两“兄弟”搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下，更容易炒熟。

　　2.西红柿炒鸡蛋

　　西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比西红柿鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素。

　　可以先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。

　　3.西红柿鸡蛋汤

　　番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素是“同门师兄弟”，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。

　　但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。

　　4.西红柿炖牛腩

　　牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。

　　但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。

　　5.糖拌西红柿

　　凉拌最能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用，热量较低，营养损失小。

　　还要提醒，西红柿外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下，最好不要去皮烹饪。