2023-2028年中国预制菜产业全景调查及投资咨询报告
预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。
目前,预制菜根据深加工程度和食用方便性,可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。对企业:促进食品餐饮企业的标准现代化生产,促使企业革新,形成规模化产业化;对消费者:餐饮产业如今快速发展,在节奏快的今天人们都追求方便快速效率。
疫情影响下,居民活动范围受到限制,长期宅家生活激发了居民下厨热情。在此期间,抖音、快手等新媒体平台“在家做菜”等相关话题播放量惊人,培育了新一批预制菜的尝鲜者。
预制菜产业从2017年1000亿元,发展到2020年的约2527亿元,CAGR为28.8%。由此测算2021年预制菜市场约达到3136.6亿元的市场规模,占吃饭市场的6.7%。2022年4月16日,中国预制菜产业联盟的成立,联盟的成立是对当前预制菜产业发展迫切诉求的积极回应,为更好推动预制菜产业高质量发展,实现预制菜助力推进农村一二三产业融合发展,提供了组织保障,正当其时、意义重大。
随着预制菜走红,在市场和资本的双轮驱动下,供应链上下游企业纷纷涌入预制菜赛道,各大餐企也纷纷推出预制菜产品,不少新兴预制菜品牌已获得多轮融资。2021-2022年,我国预制菜产业融资事件20余起,融资金额达数百亿元。例如,2022年4月,上海联舌网络科技有限公司旗下预制菜品牌“联舌工坊”宣布完成千万元天使轮融资。
2019年5月9日,中央国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,严把食品加工质量安全关,实行生产企业食品安全风险分级管理;严把流通销售质量安全关,建立覆盖基地贮藏、物流配送、市场批发、销售终端全链条的冷链配送系统;建立食品安全追溯体系,食品生产企业对其产品追溯负责,对预制菜产业的健康运行提出了新的质量要求。2022年1月,国家发改委发布《关于做好近期促进消费工作的通知》,《通知》提出积极提供非接触、少聚集的消费项目和社会服务,并鼓励制售半成品和“净菜上市”。预制菜口味丰富多样、且制作便利,可满足疫情下消费者居家享受年节餐食的需要。政策鼓励、就地过年下预制菜需求可进一步提升,预制菜企业可受益。
锐观咨询发布的《2023-2028年中国预制菜产业全景调查及投资咨询报告》共十一章。首先介绍了预制菜产业的发展环境以餐饮产业大环境发展现状;然后对预制菜产业的产业链进行了深入分析,接着阐明了预制菜产业国内外发展情况,然后对预制菜的细分品类进行了详实的分析;接着详细阐述了预制菜下游应用场景——外卖产业的发展概况;随后报告对预制菜产业的典型企业、竞争格局、投资现状等方面进行了深入的分析;最后报告对预制菜产业的发展趋势及前景进行了科学的预测。
图表2392020年A股及新三板农副食品加工产业上市公司投资项目区域分布(按投资项目数量分)
图表2412021年A股及新三板农副食品加工产业上市公司投资项目区域分布(按投资项目数量分)
- 标签:餐饮业基本概念
- 编辑:金泰熙
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