做餐饮老板这笔帐不算只会赚少赔多

　　打开这篇文章的读者,想必是餐饮从业人员或者是对餐饮有兴趣的朋友。今天我们就是来聊一聊一个关于餐饮经营的话题怎样减少不必要的平台扣点支出。

　　我们首先看个例子:庄老板在软件园区有一家餐厅,主营中式午餐和晚餐,平均堂吃客单价为65元。软件园区上班大多是二三十岁的白领,有足够的消费能力。

　　最近几年,外卖平台发展火爆,餐厅在某团和某了么上线了餐厅产品,每天大致有40单。按照外卖平均40元计算,庄老板每天营业额可以做到1600元,平均毛利有50%,这样算下来,一天利润有800块。减去某团扣点20%,实际到手才480元。算上人工房租资产折旧,外卖这条线收益其实并不高。而到店的生意,也很稳定,去掉扣点一样也赚不到什么。庄老板的焦虑,别人无法体会,家人只是注意到他香烟抽的越来越多,很少看到他轻松的表情。

　　一周前,某团的工作人员登门拜访,几句寒暄后,说平台要提高扣点到23%。庄老板不愿多聊了,香烟一丢就摔门而出,愣是把某团的工作人员一个人晾在店里。

　　做生意和气生财,庄老板不是不懂。但平台3年扣点涨幅太高,谁知道明年又会怎样。这样下去,都在给某团打工了,还做什么?但是不做某团,外卖堂吃订单都会减少,庄老板感觉自己无力反抗,只能被人家随意摆布。

　　按照某团的说法,要想做下去,可以选择把菜品都涨价,也这样就能守住自己的毛利线%,不能再低了。至于涨价可能能否接受,庄老板心里没底,倒是某团的工作人员比较淡定:“没关系的,你周围的店铺都涨价的呀,又不是你一家涨。。。”

　　一个餐厅的存活,一定绑定着一批老客户。他们认你的店,认你的菜,但现在形势是他们都在平台上下单,每次都要被平台雁过拔毛一下。所以:别再抱怨扣点高,你的客户都在平台上下单,你怎么赚?

　　庄老板可否建立一个微信群,用户在群里点单,然后转账给庄老板,这样虽然可以免去平台抽佣,但单子多了,怎么玩?而且配送又是一个问题,微信无法监控配送员进展啊。

　　其实这个思路是对的,但是的确需要一个更加智能的系统来操作,自己运营客户。小程序,最大的特色是可以帮助商家去平台化自主运营,没有平台扣点。

　　小编向各位推荐邻趣小店,邻趣小店为商家打造专属小程序,公司团队拥有丰富的技术经验。小程序对于商家来说,不仅可以聚集人气和用户群,最主要的原因是:去除平台扣点,赚更多。小总体来说,邻趣小店有5大特点:商机多天然粘合大流量,节省平台扣点,匹配邻趣配送团队,推广方便成本低,收款即时到帐风险低。

　　首先,邻趣小店的外卖功能,全面支持各类餐饮外卖,支持多种营销,满赠、满减、红包、积分兑换等;用户扫一扫二维码就可以点餐下单,而且对接专业的配送团队。

　　其次,邻趣小店到店功能,餐桌扫码可点餐到桌,支持各类优惠促销,商家门店可附近搜索,增加到店率和复购率。

　　现在再帮庄老板算算,通过小程序运营自己的小店,少了平台的抽佣,赚得更多。通过小程序,旺时,可以提高客单价;闲时,可以通过复购率来增加收入。

　　除此,高活跃的微信用户,可以带来天然粘合的大流量。推广简便,门店附近一扫一点就可以下单。无形中扩大了销售半径。还有客户付费即时到账,无应收账款风险,实时到账。这点相比之下,商家通过小程序运作,比平台运作更有优势。

　　小程序不仅仅是提高点餐和销售效率,提升服务体验,更是线下引流的“新型武器”。作为流量时代的风口,小程序会有越来越多的用户聚集,商家们应当抓住契机,提高门店自身竞争力。

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