自考新增餐饮管理专业

　　为提高餐饮专业管理人员、技术人员的知识水平和职业能力，中国烹饪协会与全国高等教育自学考试指导委员会办公室将开展长期合作，共同开设自学考试“餐饮管理”专业（专科、独立本科段），并共同开展“餐饮业职业经理人资格证书”的培训和认证工作。

　　餐饮管理专业专科段课程为马克思主义哲学原理、管理学原理、餐饮管理与实践、现代厨房管理、食品卫生与安全、烹饪工艺学、烹饪原料学、餐饮服务、酒水知识等16门课程共75个学分。本科段课程为餐饮企业战略管理、餐饮美学、食品营养学、国外饮食文化、宴会设计等14门课程共76个学分。学历证书按照目前自考管理办法的规定发放。

　　由中国烹饪协会和“全国自考办”共同审核，通过“资格证书”课程考试的学员，将获得“餐饮业职业经理人资格证书”，这是全国餐饮业统一的职业资格证书。自学考试“餐饮管理”专业将承认“资格证书”的有关课程及学分。