太原餐饮行业的大厨们又来炫技了

　　大赛分个人全能赛、个人单项赛和团体赛。个人全能赛选手需要完成中式烹调全能（含中餐热菜和艺术冷拼）、中式面点全能（含中式面点和中式面食）、餐厅服务（含调酒)等项目。个人单项赛则包含中式烹调热菜、艺术冷拼、食品雕刻、中式面点、中式面食、糖艺。此次参赛作品共计222道。来自省城 30余家知名餐饮企业的百余名选手，经选拔参与了此次竞技赛。

　　大赛评委又省内国家级烹饪大师和餐饮服务大师30余名专家组成专家评审组，对所有参赛作品进行专业评审。根据菜品的色、香、味、形、器、养、意等几个方面进行公开、公平、公正打分。在为期一天的比赛中，选手们同台竞技，展示了一场高水平的视觉、味觉盛宴。本届参赛作品更加精细、精致、精美，尤其是作为比赛项目中的传统菜品，更加注重细节，充分体现了餐饮业从业人员的技术素养在不断提升。参赛作品更加贴近时代，尤其是一些展现烹饪艺术的作品上，更时尚、更符合潮流审美。参赛选手年轻化、知识化、技能化程度越来越高，体现出了餐饮业从业人员蓬勃向上的精神风貌。

　　太原市烹饪协会表示，通过“以赛选才、以赛竞才”的方式，将精益求精的工匠精神在三晋大地进一步弘扬。来源：山西晚报

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