纽约:经济危机殃及餐饮业
据Zagat调查公司本周二发布的一项最新调查显示,纽约的高档餐厅如今可是生意惨淡。受经济危机和物价上涨的影响,纽约人不再像过去那样经常“下馆子”,餐饮支出也有所减少。
该调查的发起人蒂姆•扎格特说:“餐饮业已明显感到经济危机的影响。”这项已有30年历史的年度调查主要根据食客的反馈评估纽约约2000家餐厅的菜品、装修和服务。
但扎格特认为,这次餐饮业最终会度过难关,就像挺过1987年的崩盘和“9/11”恐怖袭击一样。
此外,调查发现,少的还不仅仅是食客,今年纽约新开张的餐馆数量自2003年来首次下跌,从去年的163家减少至119家,而三年前则为187家。
在3.8万多受访者中,近40%的人称他们为了应对眼下的经济危机,已经不经常出去吃饭,或者选择去较便宜的餐馆就餐。
Zagat调查发现,今年纽约的餐饮物价整体上涨了3.3%,大大超过过去六年所保持的1%。其中高端消费者倍受打击,价格涨幅达到了近10%。
在纽约出去吃一顿饭平均花费为40.78美元,低于全美最高的、拉斯维加斯的44.44美元,比起巴黎、东京甚至多伦多等国家的首都则要低得多。
调查指出,这些“鼓舞人心”的发现可以解释为什么今年纽约冒出了很多汉堡店、皮萨店和烤肉店。就连阿兰•杜卡斯和希恩-乔治四•沃格里腾这样的名厨也开起了小酒馆或拉面馆。
好消息大都关于那些在评级中名列前茅的餐馆。Per Se首次摘得菜品和服务“双科冠军”,食客们对它的评价是“令人难忘、无与伦比的美食享受”,这家餐厅的平均消费为303美元。
主题餐厅“美国女孩”和“滚石咖啡”再次垫底,但名人会所Elanie’s的服务和装修这两项指标得分更低,排在最后一名。
- 标签:餐饮行业 英文
- 编辑:金泰熙
- 相关文章
-
餐饮服务真正要做的事是什么?很多人都做错了
这两点的话,餐饮店往往无法真正的火起来
-
做餐饮老板这笔帐不算只会赚少赔多
打开这篇文章的读者,想必是餐饮从业人员或者是对餐饮有兴趣的朋友
- 如何提升餐厅复购率餐饮店最常用的三种手段
- 16个餐饮热词出炉 螺蛳粉、撸串儿的英文这都有!
- 餐饮行业做什么好?在成都这三大头部品类很热门
- CEO自习室:安踏副总监被刑拘 快餐品牌“老乡鸡”拟上市
- 箸福·2022第五届北京餐饮采购展览会-立陶宛交通与通讯部副部长率团访台