生物学院食品学科与餐饮服务中心交流“实践育人”方案

　　近日，我院食品学科与餐饮服务中心开展“实践育人”方案交流活动，对共建劳动实践育人基地进行研讨。生物学院副院长张柏林、吴庆利，食品学科负责人王丰俊、系主任孙爱东，餐饮服务中心主任李春启、副主任刘鹤、周长根等参与此次活动。

　　座谈会上，餐饮服务中心主任李春启对过去三年食品学科与餐饮服务中心开展的合作进行回顾，并提出了加强合作、共建实践基地的计划。餐饮服务中心副主任刘鹤根据餐饮服务中心发展提出三方面倡议，一是深入开展教学科研实习合作，利用餐饮服务中心平台与设备，完善学科实习体系，加强实践育人效果；二是解决学生对食品口味追求与营养健康之间平衡的需求；三是成立饮食研发中心，共同开发林业特色餐饮，打造北林特色食品。餐饮服务中心副主任周长根建议与食品学科共同开设以食品加工实践为主题的课程，推动对餐饮中心宣传；同时谋划布局雄安校区“食品实验室—餐饮培训教学基地”的建设。

　　针对食品学科人才培养及餐饮服务中心发展需求，生物学院副院长张柏林提出三点工作建议，一是在人才培养上，与餐饮服务中心合作共同开展本科生劳动教育；二是建立课程实践基地，为食品学科教学、科研、实习提供实践场所；三是依托学生社团“佳肴协会”对我校食堂提供的饮料食品营养健康调查分析，并结合食品教师专业指导形成膳食配方升级及生产优化报告。生物学院副院长吴庆利提出要充分利用餐饮服务中心平台建设实践基地，鼓励食品学科教师将科研工作与食堂生产需求相结合，共同打造林业特色食品。食品学科教研室主任孙爱东就基地建设、课程设置等方面的合作提出了具体建议。教师代表盛群刚、杜为民、朱保庆对人才培养、专业实习、营养配餐、风味评价等问题交流想法。最后，王丰俊进行总结，希望双方发挥各自优势，继续合作，为“实践育人”贡献力量。