银滩餐饮周年晚宴 20周年回望 拉开新序幕篇章

　　2022年6月28日-29日，银滩集团20周年庆典在麓湖银庐古法川菜盛大举办，银滩餐饮创始人周子铃主持庆典，注册元老级烹饪大师彭子渝、四川省美食家协会会长麦建玲、成都餐饮同业公会执行会长兼秘书长袁小然、等

　　“生活本身就是一餐一饭，一生专心做好一件事”，这是知名导演是枝裕和说的一句话，做餐饮亦是如此，在略显浮躁的城市中，银滩所坚持的一件事，便是在每一次出餐时，对食材、味道、感受、空间的全面把控，带给客人美妙舒适的用餐体验，满足客人对美食的期待，这是餐厅对食材的尊重，对美食的热诚，以对品质孜孜不倦的追求，才能在时代不断更迭中，始终焕发生机与活力。

　　回望过去的2021-2022年，周子铃表示2022年对银滩来说是一个深刻又特别的一年，我们经历疫情的反复，在黑夜中等待过黎明的曙光。但不管经历了多少坎坷与磨难，银滩都在一年又一年之中不断成长和丰富，那是银滩对食材的尊重，对美食的热诚，更是不忘初心的恒久坚持。

　　早些年银滩执着追求海鲜品质，在20世纪的内陆腹地成都，率先以“您身边的食材专家”打开成都高端餐饮格局，在当时海鲜匮乏的成都，首创独家24小时冷链系统，去往全球各地的纯净海域带回拥有高品质标准的海鲜食材，赋予这座城市更多的鲜活脉动，通过产品破圈，形成具有银滩特色的餐饮体系，让食材保持最饱满鲜嫩的状态出现在餐桌前，让鲜活海鲜直达餐桌，这是银滩一直所追求的极致。

　　极致同样体现在“一锅汤润一城”招牌汤锅中，在二十年如一日每天由老师傅清晨新鲜熬制，守护每一口好味道，历经岁月沉淀的味道，反而越加质朴醇厚，显得弥足珍贵，在时光中酝酿，成为口口相传的金字招牌，成为一代人的用餐回忆，乃至一个时代的味觉记忆。

　　正如银滩餐饮创始人周子铃女士所说”我们贩卖的是精彩的回忆，我希望我们的餐厅能为客户留下美妙的念想，美妙的他们期待一次又一次重回这里，找回最初记忆最为深刻的那段体验，这才是真正的银滩之魂。”

　　深耕成都20年，一城九店，一店一故事，每一家门店为这座城市留下了不一样的身影，从传统川菜的隐庐，到现代川菜的银锅，高定私宴的银庐，聚焦于川味的过去和未来，银滩是纵向贯通于川菜之路的践行者。

　　一方面潜心研究近代川菜文化，深度剖析川菜的源头、文化、背景；另一方面重现大师经典，全面展现川菜特有的食材、器皿和制作工艺。从文化传达和菜品打造上，贯穿川菜发展脉络，让人回味传统与感受现代，追溯过往和探索未来，把川味体验、文化传播国际交流，致力成为川味与国际文化交流和展示的窗口，这值得每一位美食爱好者品鉴。

　　至今，银滩餐饮版图已遍布城市核心商业区域，融合了川味精髓与世界审美，让蓉城的高端川菜选择从此不再单调，不仅收获成都高净值人群青睐，更荣获众多业内重量级殊荣，让中国川菜走向世界舞台。

　　银滩鲍鱼火锅（新希望店）连续5年上榜黑珍珠一钻餐厅、银锅现代川菜获成都首版米其林指南一星餐厅及黑珍珠一钻荣誉、隐庐古法川菜及银庐古法川菜获米其林推荐餐厅。

　　有人说，一个好的品牌要遍地开花、妇孺皆知，但银滩却看得更远，对于任何行业来说，只有被历史见证的才叫真品牌，一个好的品牌不是开了多少家，而在于对传统的艺术、文化以及产品品质最真诚的传承。川菜行业在新经济时代的发展需要有人坚守川菜自信、传承川菜文化，银滩正是这条路上的践行者，为此我们用了20年的时间去证明，希望用极致匠心的呈现，引领川菜川味走向国际。