国产“水饺大王”年入15亿,曾开店450家,如今为何出现关店潮?
说起“大娘水饺”,很多人都还去吃过,在国内也有一些知名度。曾一度在19个省份拥有450多家门店,年收入15亿元,员工7000多人。现如今,大娘水饺迅速衰落,引发了大批的关店潮。“大娘水饺”快速衰落,除了消费升级,水饺很难吸引消费者驻足之外,还有创始人吴国强太早把全部股权出售给CVC,CVC又要偷工减料,“大娘水饺”的业绩从此一落千丈。
吴国强早在1996年就开始创业,当时他在常州商厦酒楼开美食园,这也是大娘水饺的前身。刚开始,吴国强雇了一位东北的阿姨做饺子,自己做馅料,为了调配出客人喜欢的馅料,吴国强是全国各地到处跑,专门向国内有名的调馅料的大师学习配方。终于吴国强的“大娘水饺”获得了顾客的认可,吴国强的“大娘水饺”规模越做越大,已经遍布了全国19个省份,开了400多家门店。
到了2013年,大娘水饺被欧洲最大的私募股权基金CVC所看中,而吴国强当时想引入战略投资者,可以成立一支专业性强的管理团队,更好的帮助大娘水饺的发展。于是双方一拍即合,便签订了股权转让协议。根据协议,CVC将持有的90%的股份,吴国强持有10%的股份。吴国强将继续担任大娘水饺的董事长两年,并担任顾问三年。吴国强本来希望大娘水饼在CVC的管理之下,业绩能蒸蒸日上。
不过CVC毕竟是资本方,资本方就是逐利而来,就要尽早变现。所以,新组建的管理层团队,开始对大娘水饺进行提价、偷工减料,每只饺子的重量从20克减至17.5克,其他的菜肴分量减少了10%。但问题是,时间长了,由于饺子的质量是下降的,消费者是吃得出来的,马上大娘水饼的生意就不如以前了。2014年,大娘水饺的收入仅是2013年的80%。当时的吴国强基本上就是没有发言权的顾问了。
随后,吴国强与CVC的矛盾全面爆发,吴国强作为大娘水饼的创始人,他表示,我一直要求CVC,换一个认真负责的,不要偷工减料的经理人,如果继续发展下去,这个品牌就算完了。其实,吴国强是希望大娘水饺不要偷工减料,要认认真真地做下去,要打造的是百年老店。
但CVC毕竟是资本方,他在投资之时就要考虑,我投下去何时可以有收益,何时可以收回成本,资本方是只顾短期利益,是从来不会为创业者的品牌作长远考虑的。所以,创业者和资本方发生尖锐矛盾,甚至出现争斗那是很正常的,因为他们的目标诉求完全不在一个层面上。
很多人认为吴国强“引狼入室”,可能刚开始吴国强也想引入战略竞争者团队,后来却被他引入的资本方给赶出了大娘水饺。吴国强看不惯CVC在大娘水饺上面偷工减料,他认为会毁了这个品牌。而CVC是资本方,资本方就要利益最大化,当然不会把每个水饺的分量再恢复到原来的水平。
而我们认为,既然吴国强把90%的股份都卖掉了,那只能是由CVC说了算了,而CVC则在花了钱买下股权后,就会变本加厉的要收回投资,大娘水饺的衰落已经不可避免。创业者和资本方之间的争斗战,往往都是创业者退出作为结局。
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