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涪陵榨菜产业国际博览会开幕 7项榨菜科技难题公开“揭榜挂帅”

  • 来源:互联网
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  • 2021-12-18
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重庆日报消息,12月17日,第四届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2021世界榨菜产业创新大会在涪陵区隆重开幕。为更好推动涪陵榨菜产业高质量发展,大会上,涪陵区对制约涪陵榨菜产业发展的七大技术瓶颈,面向社会公开挂榜招贤,江南大学、中船重工722研究所等单位、高校或科研院所上台揭榜,力争以科技创新,合力打破榨菜产业发展瓶颈。

“此次公开挂榜的七大技术瓶颈,是长期困扰涪陵榨菜产业高质量发展的难点和痛点。”涪陵区委书记王志杰介绍,以《无筋榨菜(基因突变)开发研制项目》为例,现今,榨菜原料青菜头生长过程中形成有粗纤维,即大家所说的老筋,榨菜在加工时需要先剔除老筋,由于没有标准化的机械,多靠手工剔除,劳动强度大,并且难以去尽,影响了榨菜产品品质。

王志杰说,因此,这个揭榜项目就拟通过绘制榨菜作物基因组图谱,改良榨菜作物品质,培育无筋榨菜作物新品种。

江南大学上台揭榜此项目,力争在2023年完成相关研究,推动青菜头加工水平和效率。当天,类似这样的技术瓶颈共有七项公开挂榜。

2021年,涪陵区青菜头收砍面积达72.95万亩,总产量162.6万吨,鲜销64.6万吨,预计产销成品榨菜50余万吨,榨菜产业总产值达130余亿元。

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  • 编辑:金泰熙
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