杭州给餐饮油烟戴紧箍咒 实时数据同步环保部门和企业

　　有“中国休闲美食之都”美誉的杭州，人们在享受“舌尖上的狂欢”的同时，也不得不面对餐饮企业带来的油烟袭扰问题。

　　实际上，餐饮油烟是杭州本地排放PM2.5的五大来源之一，不仅如此，它还是市民环境信访投诉的热点和环保部门治理的难点。对此，杭州市环保部门推出了“油烟在线系统”，给重点餐饮油烟企业戴上了“紧箍咒”。

　　虽说回锅肉炒不出雾霾天，但是作为城市大气环境“杀手”之一，杭州市已经把餐饮油烟列为“五气共治”的对象之一。

　　“餐饮油烟对大气PM2.5的影响是很大的。”杭州市上城区环保分局监察科工作人员刘承展告诉浙江在线记者，由于餐饮油烟主要集中在城市核心区、商业区、居民区等人口集中区域，而且是低空排放，这加重了污染对人们的影响程度。

　　然而，从实际操作来看，餐饮油烟也是环保部门的治理难点，“主要是取证麻烦，必须要监测到排放的油烟超标”，刘承展坦言，以前，我们从接到投诉到跑去现场取证，有个时间差，这就给了一些企业搞猫腻的时间。

　　根据国家规定，每个符合标准的餐饮企业都要安装油烟净化器。“但是，这个净化器是要耗电和维护的，这两样都要花钱。所以，小部分不法企业为了省钱，索性就绕过这个净化器，直接把油烟排到大气，这会造成超标几十倍的污染，还有的企业净化器坏了也不花钱修，净化器成了摆设”，刘承展说。

　　从2010年开始，杭州市就在上城区162家企业推广了“餐饮油烟在线系统”。餐饮油烟企业安装完这个系统之后，环保部门就能在线看到它们的油烟净化器和风机是否正常使用。不过，企业“排了多少，有没有超标？”这个问题却一直待解。

　　对此，现在环保部门已经把这套“1.0系统”升级到2.0版本。今天，浙江在线记者在上城区环保分局看到，升级后的系统界面已经能够显示油烟的实时浓度。

　　刘承展介绍说，这是个很大的突破，相当于给餐饮油烟企业戴上了“紧箍咒”。“我们和企业都能看到 排放数据，一旦超标，系统就会自动报警，我们动动鼠标就能拿到相关证据，企业也没话说，所以它就不敢轻易超标。”

　　上午10点50分左右，浙江在线记者跟随环保人员来到杭州维多利亚丽嘉酒店7楼露天的风机旁，已经快到午饭时间了，酒店的厨房正是最忙碌的时候，风机也在全力轰鸣。

　　地面上，有数根粗大的白色管道，酒店2楼厨房的油烟就是通过这个管道输送到这里，管道口从左到右有三个铁箱子。最左边的箱子就是油烟净化器，最右边的就是风机，中间的箱子里就装着“餐饮油烟在线系统”的探头。

　　墙面上，挂着一个笔记本电脑大小的铁盒子。盒子的正面有一块小小的显示屏，盒子的头顶上有一条天线。杭州市上城区环保分局监察科工作人员刘承展介绍说，探头的数据会首先输入到这个“铁盒子”里，然后通过4G信号天线传输到环保部门的在线平台上，同时数据也会显示在盒子的屏幕上，让企业也能看到。

　　在铁盒子旁边，这家酒店的负责人告诉记者，酒店早在2012年就装了“1.0系统”，不久前又升级了“2.0系统”。

　　“这套系统很灵敏的，有一次我们厨房里给职工改善伙食，多烧了几道油烟大的菜，屏幕上马上就显示出来了”，不过，这位负责人也坦言，装了系统是有好处的，“以前附近居民会来投诉我们油烟大，可我们自己也不知道油烟到底有多大，还要靠环保局通知。现在值班员一看屏幕就知道排了多少，超不超标，我们也好管牢自己。自从安装了这套系统后，再也没被人投诉过”。

　　浙江在线记者了解到，目前，杭州市已经在上城区25家大型餐饮企业进行了“2.0系统”的试点安装，下一步将研究考虑在全市范围内推广。