提高餐厅毛利的16个招数学会了才能赚钱！

　　餐饮业进入微利时代，每个餐饮经营者都希望提高餐厅毛利，提高利润。但是高利润需要的是高毛利的支撑。那么，毛利该如何提高，可以通过哪些方面去努力呢？

　　早在前两年，餐饮业就已经进入了存量、微利时代，利润在食材价格、人工成本、房租“三座大山”的压迫下日益摊薄 。

　　2020年，疫情又加剧了餐饮低增长的态势，让整个餐饮业直接出现负增长。在这样的环境下，餐饮业的成本更加高企，干餐饮的利润也更低了。

　　毛利润和净利润有什么区别？影响餐厅毛利的因素有哪些？如何从采购、食材管理、菜品研发、人员管理等方面，提高餐厅毛利？

　　另一方面，除了制定相关的标准和措施外，餐企经营者也要有意识地提高员工的积极能动性，带动整个团队来配合，这才是最关键的。