春节将至记者调查扬城餐饮业用工情况咋样

　　近日，外地有餐饮企业声称，开出月薪5千元却难招到服务员。春节将至，扬城餐饮业用工情况如何？昨天，记者进行了调查。

　　昨天，不少酒店、饭店的负责人告诉记者，来自外地的服务员、厨师大多已经在扬州定居，很多人因考虑孩子开学等原因，而选择“就地过年”。

　　顺心楼大酒店经理周舟告诉记者，春节前，各个门店生意还算不错，如果有外地员工要求返乡，人手肯定不足，“我们酒店今年不做年夜饭，目前大多数外地员工选择不回家过年。”

　　不少餐饮店老板告诉记者，他们在招聘员工时青睐于选择已经在扬州定居的外地人，这样队伍相对稳定。

　　走访中，记者发现，春节前扬城餐饮业的用工情况出现了两种情况：一般老牌餐饮企业的员工队伍相对稳定，但新开饭店的老板则反映服务员招聘难。

　　“我们的厨师招齐了，但服务员很难找，想要年前开业并不容易。”在瘦西湖附近新开了一家餐厅的王老板告诉记者，因为服务员人手不足，目前他打算先开餐厅的一部分试营业，等到春节后人员配齐再正式营业。

　　不少餐饮店老板告诉记者，由于服务员流动性较大，不少门店的服务员处于常年招聘的状态。“现在最难招的是年轻服务员，很多年轻人不愿意从事餐饮行业，特别是有宴席的餐饮企业。更多人会选择到商业综合体的饭店工作，一方面是工作环境相对较好，另一方面不会在宴席旺季太辛苦。”有餐饮老板坦言，餐饮业一般节假日无休，平时工作不是坐着，而是站着，每天运动步数不少于2.5万步，这样的工作要比在一般工厂工作辛苦。

　　“受疫情影响，越来越多的人打算留在工作地过年。”扬州餐饮业内人士陈海分析，随着年会、聚餐等的取消，不少饭店节前生意清淡，“即便有招聘需求也不会放在春节前。” 冶春茶社相关负责人表示，春节前，一些餐饮企业会对辛苦了一年的员工发春节福利等，所以很多服务员、厨师不会轻易选择跳槽，真正的用工紧张预计在春节后。