面对捂紧钱包没有用？史上最强餐饮垃圾分类指南奉上

　　在上海市松江区队员巡查早餐店时发现，有员工将餐巾纸丢进厨余垃圾中。因该店员拒绝改正，队员依据城市管理相关规定对其罚款50元。

　　根据《条例》，垃圾需被分为：可回收物、有害垃圾、干垃圾和湿垃圾。个人一旦违规，混合投放垃圾，将被处最高200元罚款，单位最高处5万元罚款。

　　坊间常说，如果你不知道手里的垃圾该扔哪个桶，就扔干垃圾桶就对了。之所以界限相对模糊，是因为一件垃圾可能不完全属于某一个类别。

　　举个简单的例子，过期的甜面酱，需要将里面的甜面酱倒进湿垃圾桶，如瓶壁沾了很多甜面酱，就把瓶子扔进干垃圾桶。如果将瓶内污垢冲洗干净，就可以投进可回收垃圾桶。

　　在我们的内部管理中，垃圾分类看似给人力资源和后厨、保洁增加了压力，但同时，也倒逼的我们去主动思考原有的管理模式。

　　通过不断教育、引导，从垃圾分类上让员工养成自律、自发的安全文化，提升员工自身的素养与执行力。

　　《条例》刚刚推行，大家对垃圾分类还未到达一个约定俗成的程度，单靠餐企一方面执行是远远不够的。

　　另外，食物边角料也可以经过二次处理重新当作商品进行售卖。食材的物尽其用，不仅减少了成本，更消除了一定的“垃圾烦恼”。

　　其次，节能环保型的厨房配置，也会让资源更大程度得以利用。对厨房环境进行改造，增强空间设计的部分，充分利用存放空间，减少卫生时间，也提高单位面积使用率。

　　不得不承认，餐饮作为厨余垃圾的主要生产者，在这场“全民改造”中要承担相应的责任。万事开头难，只要熬过“前期阵痛”，驾轻就熟还会远吗？