贺州学院餐饮管理专业主要课程

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　　贺州学院餐饮管理专业主要课程：餐饮管理与服务、厨政（饭店）管理、餐厅服务与管理、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、菜品设计与开发、餐饮营销与策划、餐饮储运与物流、食品营养与安全、餐饮财务管理、烹饪工艺及制作技术、面点工艺及制作技术、食材与基地建设、餐饮机械运用技术、餐饮消费心理、餐饮历史与文化、餐饮应用英语、餐饮管理与服务案例、餐饮业创业实操案例。

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　　贺州学院（英文：Hezhou University）是具有73年办学历史，经国家教育部批准设立的一所公办全日制多科性普通本科院校。校址位于桂、湘、粤三省（区）交界的区域通枢纽、中国首个长寿市、中国优秀旅游城市贺州市，交通便利，贵广高铁、桂梧高速、广贺高速、洛湛铁路贯通全境，火车可直达北京、上海，高铁到广州一个半小时，到桂林一个小时。

　　学校前身是梧州师范高等专科学校，其办学历史可以追溯到创建于1943年的广西省立平乐师范学校（早在1938年，同济大学曾因抗战避乱在此校址办学），后更名或改建为贺县师范学校、八步师范学校、梧州地区教师进修学院、梧州地区教育学院、梧州师范高等专科学校等，2004年元月贺州市师范学校并入梧州师范高等专科学校，2006年2月经国家教育部批准正式建立贺州学院。2008年获得学士学位授予权。2013年被列为广西新增硕士学位授予权建设单位；并顺利通过教育部本科教学工作合格评估。2014年获准正式加入中国应用技术大学（学院）联盟。2015年顺利通过本科教学工作合格评估专家回访；成为广西整体转型发展试点高校。

　　学校现有东、西两个校区，占地面积1400多亩，校舍面积约36万平方米。馆藏纸质图书100多万册，教学仪器设备总值1.2亿多元。建成了数字化校园网络平台。现有在职教职工880人，专任教师593人，其中正高级职称40人、副高级职称175人，博士、硕士学位教师共454人。果蔬保鲜和深加工研究人才小高地成为广西人才小高地，广西教学名师1人，贺江学者1人，双师型教师127人。全日制在校生11656人，其中本科生10111人、专科生1545人；留学生105人；与大连工业大学共同培养研究生16人。

　　学校以工学、教育学、管理学为主，积极发展理学、文学、经济学、艺术学、法学和农学等学科。现有普通本科专业43个、专科专业12个。成为教育部与中兴通讯ICT产教融合创新基地项目首批合作签约院校之一；拥有广西重点学科2个（农产品加工及贮藏工程、课程与教学论）、广西重点学科立项建设项目1个（物理电子学），广西高校特色专业5个（汉语言文学、工程管理、旅游管理、食品科学与工程、小学教育）、广西急需专业1个（应用化学）、广西特色专业群5个（食品科学与工程类专业群、民族文化与旅游产业类专业群、工商管理类、文化创意类、信息技术与自动化类）、广西创优项目5项（汉语言文学特色本科专业、贺州学院凤凰卫视集团凤凰教育数字媒体产业人才协同育人基地项目、贺州学院教师创新创业教育能力发展中心、贺州学院教育部中心通讯ICT行业创新协同育人基地项目、贺州学院黄姚古镇文化旅游有限公司-旅游实践教育基地），广西硕士专业学位重点建设专业3个。学校是广西重点培育教师教育基地。

　　学校坚持开放合作，积极搭建“厂中校”“校中厂”以及校企合作共建行业学院多种模式并存的产教融合校企合作育人平台。与凤凰卫视集团凤凰教育合作建设“数字媒体产业人才项目实训基地”“数字媒体创意产业孵化中心”和“凤凰数字媒体产学研究院”；与新道科技有限公司共建贺州学院新道经济管理学院和新道创新创业学院；与广东宝贤集团共建贺州学院餐饮管理学院；与广西三诺电子有限公司共建三诺科技学院；与钟山县人民政府共建村镇学院；与中兴通讯合作共建贺州学院中兴通讯信息学院，；与广西海文信息技术有限公司共建“甲骨文（广西）OAEC人才产业基地贺州学院中心”等等。

　　学校积极推进应用型人才培养改革，通过修订人才培养方案，构建起创新创业理论创新创业训练创新创业实践课程体系，创新创业由第二课堂引入到了第一课程；通过开展卓越人才试点、课程置换、实践性选修课等方式，人才培养质量稳步提升、教改成果更加显著。获自治区级教改教研立项课题100项，自治区级教学成果奖特等奖1项（合作）、一等奖1项、二等奖2项、三等奖6项。依托学校现有产教融合、协同创新合作育人发展平台，开展创新创业训练。建有3520平方米 的自治区创新创业示范基地--大学生创新创业基地，提供给近100个优秀大学生创新创业团队入驻。学生参加各类学科竞赛活动，获自治区级以上奖项1281项，其中包括全国大学生电子设计竞赛、“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛一等奖在内的国家级奖项74项，自治区级奖项1207项（其中，大学生创新创业项目获得国家级27项，自治区级90项）。

　　学校拥有院士工作站1个（广西果蔬保鲜和深加工研究院士工作站），广西工程技术研究中心1个（广西马蹄加工工程技术研究中心）、共建广西工程技术研究中心1个（广西绿色包装防伪印刷工程技术研究中心），广西高校重点实验室2个（食品农产品质量安全重点实验室、桂东特色资源开发与利用研究实验室），广西高校重点实验室培育基地1个（符号计算与工程数据处理重点实验室培育基地），广西高校人文社科重点研究基地1个（南岭走廊族群文化研究基地），贺州市重点研究室2个（碳酸钙研究开发与应用重点实验室和微波应用技术研究重点实验室）等学科平台。依托上述学科平台，学校形成了南岭民族走廊族群历史文化族群关系、贺州方言、桂东特色资源利用与开发等特色领域研究，取得了一批较高水平的科研成果。先后承担市厅级及以上科研项目726项，其中国家级24项、省部级118项。获自治区级科技进步奖二等奖1项、三等奖1项，自然科学奖三等奖1项，社会科学成果奖5项；国家授权专利68项，发表核心期刊论文967篇。

　　学校传承“自强、自立、求知、求真”校训精神，坚持以“培育和践行社会主义核心价值观”为主题，以实施“大学生素质拓展计划”为主线，以“桂东百家讲坛”“红五月科技文化艺术节”为品牌，大力开展校园文化建设活动。建成具有地方特色的贺州民族文化博物馆（含民俗文化专题展示馆、贺州矿冶钱币专题展示馆、契约文书专题展示馆、贺州民间木雕工艺专题展示馆、粑文化专题展示馆、石雕文化专题展示馆、度量衡专题展示馆；博物馆已列入国家博物馆名录，成为广西高校唯一一家经国家备案的综合性国有博物馆）、语言博物馆（全国首家高校语言博物馆、首家专业的实体语言博物馆）；“红五月科技文化艺术节”获广西高校校园文化建设优秀成果奖；“中国梦我的梦”贺州学院大学生艺术巡梦乡村行活动、“我们的价值观”道德讲堂建设、铭记抗战关山重度贺州及周边县区原抗战老战士寻访活动等获广西高校校园文化建设优秀成果三等奖。学校是《经济》杂志社举办的首批“因为有你”全国大学生创新创业实践基地。

　　学校积极拓展国际交流与合作，先后与英国、泰国、韩国、越南、印度尼西亚、日本、马来西亚等国20多所大学建立了校际联系或合作关系，已选送24批学生出国学习，招收了23批外国留学生。

　　学校环境优美，绿草如茵，先后被授予“全国绿化模范单位”“国家节约型公共机构示范单位”“全国高校节能管理先进院校”“国家级语言文字规范化示范学校”，国家3A景区，自治区级“绿色先进集体”“绿色大学”“文明单位”“文明卫生学校”“安全文明校园”“和谐学校”“就业工作先进集体”等荣誉称号。

　　今天，学校正以培养富有社会责任感和品学兼优的应用型人才为使命，坚持“质量立校、人才强校、特色兴校、文化铸校”的办学理念和“立足贺州、服务区域，面向基层、强化应用，开放合作、突出特色”的办学思路，朝着建成特色鲜明的高水平地方应用型大学的目标奋勇前进。

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