周师兄火锅董事长获评2019重庆经济年度创新人物

　　中新网重庆新闻12月9日电(记者 陈超)9日，由重庆市委宣传部指导，市经济信息委、两江新区管委会、重庆日报报业集团共同主办的“2019十大重庆经济年度人物、十大两江新区经济年度人物”颁奖典礼在两江新区举行。本届获奖的重庆经济年度创新人物中，重庆餐饮行业获奖者重庆周师兄餐饮文化有限公司董事长周永林，登上颁奖舞台。

　　据悉，从2017年至今，周师兄火锅直营门店已开设15家，解决就业人员上千人。重庆火锅是重庆人性格的符号，具有巴渝文化的内涵，伴随时代发展，重庆火锅烹调方式和选材方面变得越加讲究。周师兄火锅董事长周永林巧用一道“大刀腰片”，把一道冷门菜打造成了热门，从考量食材源头到取材，从冷藏、去腥到摆盘等，背后付出了大量精力和人力。

　　作为餐饮企业，求发展的前提在于产品的真材实料，周永林的经营理念是，不惜人力、物力、运力，也要把好源头关。为此，他邀请了渝州宾馆原厨师长龙德伟加入团队。由他牵头的后厨团队，每月不定时派专人在外寻找优质食材，每月推出新菜品，每月10余道菜品进行技术升级，周师兄火锅产品技术门槛变得越来越高。

　　目前，周师兄火锅已顺利完成ISO22000食品安全管理体系和危害分析与关键控制点(HACCP)体系的认证。

　　此外，周师兄火锅在重庆火锅行业首推消费投诉有奖制度，提倡消费者给门店“纠错”。让每一位顾客都成为神秘顾客，倒逼员工把每一项工作做好。

　　“员工的难处，我曾经也经历过。做餐饮服务的人员，普遍起步低、学历低、晋升机会有限，我希望打破这个印象，给大家更多发展可能。”作为重庆餐饮商会副会长、重庆火锅协会理事，周永林希望抓住每次历练的机会，带领团队勇敢尝试、勇于担当，不断助力行业提档升级，为重庆火锅成为中华美食代表而奋斗。