芝士沙拉香肠蛋汉堡，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香

芝士沙拉香肠蛋汉堡，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香快播网站导航 宅在家一段时间，特别想念肯德基和麦当劳的汉堡包，柔软的面包，搭配各种馅料，多重口感，层次分明，让人味蕾得到大大的满足。依旧是熟悉配方的面包体，不同的是内馅有多不一样，自己动手做的汉堡包

快播网站导航

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宅在家一段时间，特别想念肯德基和麦当劳的汉堡包，柔软的面包，搭配各种馅料，多重口感，层次分明，让人味蕾得到大大的满足。依旧是熟悉配方的面包体，不同的是内馅有多不一样，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香。（6个汉堡配方）

用料

中种面团：

纯牛奶 90ml

细砂糖 9g

高筋面粉 160g

耐高糖酵母 2.5g

高种面团：

鸡蛋液 27g

纯牛奶 23ml

淡奶油 12ml

细砂糖 23g

盐 2.5g

高筋面粉 70g

奶粉 7g

黄油 33g

白芝麻（撒表面） 适量

蛋黄液（刷表面） 1个蛋黄

馅料：

生菜 6片

西红柿 一个

芝士片 6片

香肠 3根

沙拉 适量

煎鸡蛋 6个

蕃茄酱 适量

火腿肠 3根

做法步骤

1、把中种面团的材料按照先液体后面粉的顺序加入盘里。

2、搅拌均匀，放在硅胶板上揉搓2-3分钟，无干粉即可。

3、揉搓成圆形，盖上保鲜膜发酵2小时。

4、发酵到两倍大的面团，用手撕成片状，备用。

5、面包桶内把高种面团的材料（黄油除外）由液体到粉状逐一加入，面团片放置最上面，启动和面程序15分钟。

6、加入黄油，继续启动和面程序，和面25分钟。

7、和面结束后，静置面包桶内发酵45分钟。

8、面团取出，拍打排气，均分成75克每个的小面团，搓圆，盖上保鲜膜静置排气松弛15分钟。

9、面团搓圆，放入纸托。

10、烤箱底下放一盆开水，面包送进去烤箱发酵一小时。

11、发酵后的两倍大的面包胚。

12、刷一层蛋黄液，撒上芝麻。

13、烤箱上火175度下火160度，预热5分钟，烤15分钟，取出，晾凉。（温度自己摸索，每家的烤箱不一样）

14、面包切成两片，生菜切丝，番茄切片，香肠切片，火腿肠切片，备用。

15、热锅，放肠仔下去煎3分钟。

16、肠仔夹出备用，鸡蛋煎到双面金黄。

17、汉堡包顺序由下往上，依次是面包胚沙拉酱—生菜丝—蕃茄酱—肠仔—沙拉酱—芝士片—番茄片—沙拉酱—煎鸡蛋—面包胚，中间扎一根竹签固定。

18、烤箱上火175度下火160度烤3分钟，使各种酱料受热粘稠。

19、咬一口，满满的馅料。

20、再咬一口，里面的酱料爆出来。

21、这就是营养的口感多重的汉堡包。

小贴士

汉堡包的馅料可以自由搭配，夹好后可以不用再送烤箱复烤3分钟也行。我喜欢酱料热乎乎的，所以复烤的。