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新版职业分类大典颁布餐饮行业走向新发展

  • 来源:互联网
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  • 2022-12-08
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新版职业分类大典颁布餐饮行业走向新发展

  《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》(以下简称《大典》)于上月审定颁布。《大典》新增158个新职业,并对已有职业类目进行深层次的细化。作为职业标准制定的依据,职业分类可以反映出社会职业发展的情况,对于经济发展的意义不言而喻。此次职业分类的变化,为我们看清行业发展趋势指明道路。

  《大典》中首次增加“数字职业”标识,共标识数字职业97个。随着大数据、人工智能、区块链、云计算、5G等新一代信息技术加速创新,我国数字经济发展迅猛,其规模在2021年已达到45.5万亿元,占GDP比重达到39.8%。发展数字经济是构建我国新发展格局的重要支撑。

  数字化已经渗透到人们的生活中,而数字化应用也不再仅仅局限于互联网、通讯等行业,而是向外扩大,以餐饮、酒店为代表的服务业正与数字化开始紧密结合,进行数字化转型。

  疫情期间,隔离酒店的送餐送物机器人,大型超市设置的自助结账区,都大大节省了人力,众多新茶饮品牌也通过数字化能力和供应链体系降低成本,在保障品质的同时下探产品价格。

  餐饮作为服务密集型企业,如果想要扩张,提高标准化和强数字化能力是必要前提条件。和府捞面作为餐饮行业的头部品牌,深谙数字化在企业发展中发挥的重大意义,很早就自建了包括供应链、运营、物流等在内的信息化体系。这样的信息化体系,为保障日常运营平稳,则依托大数据制定各门店的销售计划并匹配库存和物流,提高配货精确度,强化库存管理。

  在住宿和餐饮这一大类中,新版国家职业分类大典同样对岗位清单做了进一步细化,明确了“食品安全管理师”这一岗位。

  “食品安全管理师”指在食品生产、餐饮服务、食品销售等单位生产经营活动中,从事原料、食品及相关产品、人员等食品安全控制的人员。其主要工作任务涵盖食安体系建立、证照申办、人员培训、健康管理、卫生管理、材料管理等多个维度,覆盖了大部分食品安全的潜在风险点。

  随着自媒体的不断发展,人人都可以成为信息传播源,食品安全问题开始被更多人关注。这使餐饮品牌在食品安全方面做了更为详细的布局,明厨亮灶开始成为连锁餐饮品牌的标配,让消费者成为食品安全的监管者,对食品安全更放心。

  对于外卖、出品方面,餐品偶有发生配送中被打开的问题,不少头部餐饮品牌针对这一问题,进行探索并积极解决。疫情期间,和府捞面就针对外面业务推出了“食安封签”和“疫情安心卡”,规避外卖配送中的风险,满足了后疫情时代消费者对食品安全的更高要求。

  和府捞面目前拥有70个专项食品安全检查流程、24套食品安全管理体制、200多项食品检查检验标准。和府的负责人更积极表示:“我们会通过管控体系确保标准能够执行到位。”

  数字化发展趋势已经势不可挡,食品安全问题更是未来全行业和消费者的重点关注问题。以餐饮业为代表的服务密集型企业,正逐渐开始向精细化运营为支撑的方向发展。在此趋势下,餐饮品牌更要抓住发展机遇,为企业发展筹谋长远发展之策。

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  • 标签:餐饮业的分类
  • 编辑:金泰熙
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