主题餐厅行业发展现状2021 主题餐厅行业背景

　　目前饮食文化已经成为国人日常生活中的一个重要组成部分，随着居民生活和消费水平的不断提升，餐饮消费占比较大，其中主题餐厅凭借其鲜明的主题文化特色，在近年来吸引了广大消费者的青睐。虽然我国主题餐厅行业发展前景向好，但在发展过程中仍存在困境，未来市场个性化发展趋势将会愈发明显。

　　早在20世纪30年代，主题餐厅初现世界，并逐渐形成了连锁经营，随后摇滚音乐餐厅、热带雨林餐厅、好莱坞电影餐厅等各种类型的主题餐厅相继涌现，市场呈现出快速发展趋势。直至20世纪90年代末，主题餐厅开始在我国流行开来，发展至今已有三十多年的历史，主题餐厅主要凭借的是其鲜明的主题文化特色，在近年来吸引了无数消费者的青睐。

　　主题餐厅有它的优势，也有它的劣势，优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知名度;而劣势则是它来得快去得也快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，可能开始时客人好奇，餐厅会热闹上一段时间，但当新鲜感过后，生意便会转淡。因此，主题餐厅不能只注重环境，而要在菜品和服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。

　　具体来看，全国餐饮收入达到46721亿元，与上一年相比增长约9.4个百分点，增速较上一年相比仍有所提升。而随着近年来我国居民生活和消费水平的逐渐提高，消费者对餐厅口碑以及品牌的逐渐重视，具有个性化、品质化的餐厅的餐饮收入增长趋势明显。而主题餐厅与一般餐厅相比，不仅能够提供丰富的饮食，还可以提供以某种以特别文化为主题的服务，进而刺激消费者进行消费。

　　虽然我国主题餐厅行业发展前景向好，但在发展过程中仍存在困境。刺激消费者去主题餐厅消费的主要原因是受该餐厅的主题环境的吸引，消费者对其特色文化的好奇，而随着消费新鲜感的逐渐变淡，餐厅收入也将受此影响呈现增速下滑趋势。因此主题餐厅不能只注重环境，而要在食物品质以及个性化服务方面作整体考虑。近年来，我国主题餐厅个性化趋势愈发明显，个性化营销策略的采用，也为餐饮行业带来了很好的销售效果。

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