炒菜加水这么简单的事,你竟然做错了几十年!
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炒菜时水用得好,不但菜肴更美味,
还能在一定程度上保留食物的营养!
现在就来一起学习下炒菜加水的技巧吧!
炒
肉
肉的做法多很多种,
但不论是快炒还是慢炖,
炒制的过程中适量加点水,
可以让肉吃起来更鲜嫩可口!
炒
青
菜
炒青菜的时候如果要加水,
那最好是加开水,
凉水只会拖长炒菜的时间,
让菜变得又硬又老。
炒
藕
片
在炒藕的过程中
就可以适量的加水,
这样能防止藕变色。
在即将炒好的时候,
加些淀粉和水,
出锅的藕又白有脆!
炒
鸡
蛋
想要吃到蓬松柔软的鸡蛋,
那就打碎鸡蛋后,
加入少量水到蛋液中,
再搅拌,
这样炒出来的鸡蛋还不粘锅!
炒
豆
腐
烹饪豆腐之前,
先把它浸泡在盐水中一段时间,
如此炒出来的豆腐
不但没有豆腥味,
也不容易碎掉哦。
煎
蛋
煎炸荷包蛋要看准,
蛋黄即将凝固的时候,
浇上少量凉水,
这样的荷包蛋色香味俱全哦!
炖
鱼
炖鱼汤的时候最好用冷水,
菜肴才不会有很重的鱼腥。
相反的,
蒸鱼要用开水,
这样鱼肉受到高温收缩起来,
其中的美味就不会向外流失,
味道鲜美,营养丰富。
熬
汤
熬排骨汤的中间切莫加冷水,
否则温度的突然下降
会导致蛋白质和脂肪凝固变性,
影响营养和味道。
猪
油
先在锅内放少量水,
再将切好的猪肉放入,
这样熬出来的猪油,
色泽晶亮还没有杂质。
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- 标签:一路向西类似的电影
- 编辑:金泰熙
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