西贝餐饮贾国龙斩获行业大奖：不忘初心践行餐饮产业的融合与创新

　　2019年11月，由中国烹饪协会主办、中国餐饮企业家委员会承办，广东省餐饮服务行业协会等协办的2019中国餐饮企业家大会暨首届中国餐饮产业资本运作高峰论坛在深圳举行。会上，内蒙古知名餐饮品牌西贝餐饮集团创始人贾国龙被中国食品安全年会组委会授予“奋进七十载筑梦新时代 全国餐饮行业卓越贡献企业家”称号。

　　西贝餐饮是1988年5月在内蒙古巴彦淖尔市临河区创立的一家餐饮企业，创始人是贾国龙。现拥有 西贝西北菜(莜面村) 、 腾格里塔拉、西贝海鲜汇、九十九顶毡房 四个品牌，酒楼、餐厅近百家店面家和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业。西贝餐饮一直坚信，为顾客创造价值才是西贝存在的基础。西贝企业的宗旨是为顾客提供更好的味道，亲民的价格，周到亲切的服务，舒适温馨的环境，让顾客得到与众不同的美好的消费体验。

　　自1993年正式成立以来，西贝就将“一顿好饭”作为其愿景，以西北菜为出发点，逐渐向多种菜系扩展，为顾客提供更丰富的美食体验。此外，贾国龙大力推动内部推广“明厨亮灶”、打造“家庭友好餐厅”等，为顾客提供良好的就餐环境和服务体验，成为广大家庭消费者的“心头好”。

　　为了更好保障食品安全，西贝在每季度完成全国所有的业态、门店的食品安全审核。审核内容包括现场执行、食品安全客诉追踪整改、门店食品安全能力及管理、问题点整改追，四大维度，并将问题点的改善追踪纳入审核成绩中，让食品安全各项标准落地执行并持续改善提高，为西贝门店端建立了一道食品安全屏障。

　　此外，西贝还在食材选择方面有着极其严格的要求。西贝的主要食材来自于草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮。贾国龙则要求食品原料遵循 “选”、“用”、“育”、“流”四字方针，对食材供应商进行准入、日常分级管理全方位保障原料安全，争取实现合作共赢。贾国龙还制定了“6类3档”的供应商评分系统，达不到公司要求的供应商不与合作。

　　此次大会以“奋进七十载筑梦新时代”为主题，邀请来自全国的500余位餐饮业领军人物和行业代表，旨在进一步激励餐饮企业家坚持使命与担当的企业家精神，深化餐饮产业融合与创新，实现新时代餐饮服务业的高质量发展。中国烹饪协会会长姜俊贤指出，本次全国餐饮行业百城万店惠民生活动充分展现了中国餐饮行业在新中国成立70年来所取得的丰硕成果，展现全国餐饮企业回馈国家、造福社会的服务初心。如今，在贾国龙的带领下，西贝餐饮已实现了服务家庭超一亿人次的傲人成绩。今后，西贝餐饮还将对餐饮行业做出怎样的贡献，贾国龙如何引领餐饮新消费，值得拭目以待。

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