生拌莲藕,不仅仅是美味,还超级下饭!
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生拌莲藕
夏日来临,食欲不振。拌上一道凉拌菜,最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜,甚是开胃。
具体步骤:
主料:莲藕、大葱白、熟白芝麻、油、郫县豆瓣酱、白糖、鸡粉、香油、
1.准备材料。葱白切丝。
2.莲藕洗净去皮,切片。用清水泡一会,去掉淀粉。
3.锅里烧开水,将莲藕片焯烫至断生。
4.焯烫好的莲藕片,放入冰水中浸泡,洗去表面的粘液,这样可以让莲藕口感变脆。
5.炒锅里倒入菜籽油,烧热后
6.放入郫县豆瓣酱,小火煸炒至油红亮,香味四溢。
7.豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油
8.拌匀,晾凉备用。
9.莲藕片控干水份放入碗里,加入葱白丝,淋上晾凉的豆瓣酱,拌匀。撒上白芝麻点缀即可。
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- 编辑:金泰熙
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