茄子这样炸一下后再炒，甭提多香了，拿肉都不换！

茄子这样炸一下后再炒，甭提多香了，拿肉都不换！北京市高等教育自学考试 风味茄子 风味茄子！椒香脆甜超好吃，外酥里嫩,美味不过如此!这款茄子既可以做菜也可以做零食，好吃到哭！ 具体步骤： 食材：长茄子200g、葱花5g、蒜末10g 、干辣椒段3g、干花椒3g、熟白芝麻5g

北京市高等教育自学考试

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风味茄子

风味茄子！椒香脆甜超好吃，外酥里嫩,美味不过如此!这款茄子既可以做菜也可以做零食，好吃到哭！

具体步骤：

食材：长茄子200g、葱花5g、蒜末10g 、干辣椒段3g、干花椒3g、熟白芝麻5g、耗油10g、 味达美10g、老陈醋15g、白糖30g、淀粉、

1.准备好葱花5克，蒜末10克，干辣椒段3克，干花椒5克，熟白芝麻5克，香菜段10克备用。

2.茄子改成切条，切好的茄子条放到水中加点盐泡洗一下。

3.耗油10克，味达美10克，老陈醋15克，白糖30克，调成料汁备用。

4.水控干，加入淀粉，把淀粉和茄子条拌匀

5.锅里放油，油温要高7到8成热，放入茄子条。

6.茄子炸至变色捞出备用。

7.锅里放油，依次加入干花椒～干辣椒～葱花～蒜末炒香！加入调好的料汁熬好，放入炸好的茄子条

8.撒上白芝麻和香菜段拌匀即可出锅。