豆腐肉丸，教你自己动手做！

豆腐肉丸，教你自己动手做！市场管理员 加了豆腐的丸子，口感、味道都更棒。个人觉得，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白组合，也更加适合自己。用蒸制的方法加工，比油炸更加健康。有益的一次尝试，中意的一款美味。 豆腐肉丸 配料： 豆腐

市场管理员

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加了豆腐的丸子，口感、味道都更棒。个人觉得，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白组合，也更加适合自己。用蒸制的方法加工，比油炸更加健康。有益的一次尝试，中意的一款美味。

豆腐肉丸

配料：

豆腐 150克 、猪肉 300克、 油 适量、精盐 适量、 蚝油 适量、老抽 适量、白糖 适量、 料酒 适量、 胡椒粉 适量、葱姜 适量、生抽 适量、 淀粉 适量。

烹饪步骤：

1.肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜顺一个方向搅拌上劲

2.豆腐洗干净切成块，葱洗干净切碎

3.豆腐、葱碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀

4.取适量馅料，团成丸子

5.丸子入蒸锅蒸熟

6.炒锅中加水或是高汤，加白糖、生抽、盐烧开

7.淋入水淀粉成浇汁

8.将浇汁淋在蒸熟的丸子上即可享用

烹饪小贴士：

营养价值

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。