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  生鲜电商是以销售生鲜产品和日用百货为主的线上销售平台,其中生鲜作为通路商品实现引流,日用百货作为高毛利盈利来源

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  生鲜电商是以销售生鲜产品和日用百货为主的线上销售平台,其中生鲜作为通路商品实现引流,日用百货作为高毛利盈利来源。根据CIC数据商业氛围贴图,2020年我国整体生鲜+日用百货的合计市场规模约为11万亿(生鲜5万亿,日百6万亿),对应电商销售规模约2万亿,渗透率约19%。据CIC预测2025年该市场销售规模将从目前的2万亿提升至5.2万亿(生鲜1.2万亿、日百4万亿),渗透率提升至34%。

  生鲜电商自2005年出现一直处于高速发展状态。根据艾瑞的估算,2020年我国生鲜电商实现销售规模约4000亿元,同比增长45%。分品类来看,在电商销售规模中,生鲜的规模远小于日用百货(图一)。这是由于生鲜产品的易损耗性不太适合传统电商模式,因此,我国超过九成的生鲜销售均来自线下。日用百货的标准化较适合传统电商销售,其电商渗透率已接近三成。

  中国人口众多,拥有超大规模的潜在消费群体。生鲜食品及日用杂货消费量巨大,生鲜电商行业的“底盘”稳固

  国内生鲜消费仍以线下渠道的菜市场为主,虽然线上渗透率不断上升,但对比网上零售整体渗透率,仍有很大上升空间

  新冠疫情进一步加速生鲜线上渗透。疫情催生消费者对线上购物的依赖性,生鲜作为高频刚需商品容易建立用户心智与粘性,实现GMV增长

  物流冷链技术的不断提升,相关基础设施持续完善,2021年冷藏车数量和冷库总量分别增长3.7%和8.8%

  随着数字乡村建设与农业市场数字化改革深入,我国农村互联网普及率逐渐提升商业发票英文缩写,越来越多优质农产品流向线

  中国生鲜电商模式可以分为5大类商务英语太难就业了,包括以社区生鲜电商为主的店仓一体模式商业氛围贴图、前置仓模式、社区团购模式,以传统电商形式为主的垂直生鲜电商和平台生鲜电商(O2O)。

  社区生鲜电商通过设立社区终端店/仓实现周边1-3km的配送覆盖;销售方面是以生鲜作为通路商品实现引流,辅以高毛利日用百货作为盈利来源。

  高端化定位商务英语太难就业了,以商品高质量+消费者到店体验+即时配送到家等全面升级为特色。骑手送货到家,30-40min即时送达,时效性强,生鲜品类占比大,损耗较低,生鲜质量好。代表公司有永辉、盒马。

  大众定位,主打商品性价比+即时配送到家服务。骑手送货到家,30-40min即时送达,时效性强,生鲜品类占比大,主打即时性需求,损耗较店仓一体模式高商业发票英文缩写。代表有美团买菜、朴朴、叮咚买菜、每日优鲜

  是由传统团购电商向生鲜品类扩展,由团长集单配送商务英语太难就业了,一般为次日达,兼顾计划性和即时性需求,构建新的作业模式和履约关系,履约成本低。同时预售+网格仓模式可以避免传统团购电商生鲜易耗损的缺点。代表有美团优选、多多买菜商务英语太难就业了。传统电商分为垂直和平台两种方式。消费线上购物后物流配送。渠道依靠快速送货,时效性较差,主打计划性需求,生鲜品类占比有限,损耗比较高。代表有本来生活、天猫超市、京东生鲜。

  生鲜电商平台的玩家主要分为两种,一种是由互联网巨头在零售赛道上孵化的平台,比如美团买菜、多多买菜;另一种是以每日优鲜、叮咚买菜两家上市企业为首的创业型平台。本文将主要对比社区生鲜模式的前置仓与社区团购两种。

  代表玩家有每日优鲜、叮咚买菜和美团买菜(美团下的业务),三者最初都是以前置仓模式开始发展,后续战略方向不同而衍生出不同的发展路径。总结来说,每日优选将业务延伸至社区零售+科技,叮咚买菜坚持围绕前置仓并深入垂直下去,美团买菜战略策略即稳步扩张。

  2)由于高居不下的履约成本,大部分采用前置仓的平台,订单规模化程度还没有达到盈利标准。为了提升整体的毛利率,生鲜电商普遍保持80%的源头直采比重。除此以外,叮咚买菜选择自建加工厂,推广毛利空间更大的快手菜、预制菜;朴朴超市则在其他合作环节给供应商让利,从而低价拿货。目前各平台能实现真正盈利的地区并不多,每日优鲜、叮咚买菜、朴朴都只能在各自的大本营城市实现盈利,而在其他城市,平台还要支付大量的获客成本与对手竞争,难以实现盈利。

  社区团购模式定位下沉市场,与前置仓模式错位竞争。 相较于前置仓的重资产模式,社区团购的主要特点为轻资产、重运营,其具体形式表现为平台无自有品牌、配送外包、网格仓采取加盟模式。

  社区团购玩家中,美团优选表现突出商业氛围贴图,无论从产品质量、履约效率还是日均交易额维度来测评。这主要归功于美团在仓配人员上更多的投入与链条精细化管理。在仓配缓解人员投入方面商务英语太难就业了,美团投入较多,且管理以精细化为主,履约要求高、拥有更明确的管理流程。此外,美团优选日常单量数为4500+万件,日均交易额超过1亿元,两个指标均表现很突出。

  根据头豹研究结果,中国生鲜电商平台消费者主要由24-40岁的用户组成,分布集中在一线城市,其中六成以上的消费者尝试过5种以上的生鲜电商平台。这是因为年轻消费者对网购包容性更高,更愿意主动尝试生鲜电商平台;而中老年消费者更注重食品卫生新鲜等问题,仍以线下购物方式为主。

  SKU丰富度、配送即时性、食材新鲜度是消费者选择生鲜电商平台的三个重要影响因素。其中,年轻消费者表现出更开放的态度。在日常生活需求中,消费者更倾向购买即时配送上门的生鲜商品,而对于个性化需求的优质商品,消费真能接受隔日达等时效性较弱的购买方式。根据头豹调查,受访者对于目前使用平台的SKU满意对在3.5分左右,其中传统电商平台满意度最高;较多采取前置仓模式的生鲜电商平台,因受限于仓库容量等因素,SKU丰富度不足。

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  • 标签:生鲜平台商业模式
  • 编辑:宋宁
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