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坐拥全国最好的羊,到宁夏走一遭才懂西北夜宵真谛

  • 来源:互联网
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  • 2020-07-24
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人间真理之一:夜宵文化越发达的地方越好吃~

无论白天玩得有多好,如果晚上8点整个城市就安眠,那瞬间涌上心头的寂寞就会让你对这座城市的印象一落千丈。

北方夜生活丰富的地方总数上可能比不上南方,时间也很少往后半夜熬,但那股子粗犷的魅力总是让人一而再再而三想去寻访。

在小编心里,这份寻访名单上一定有,银川

塞上江南

双面气质,摇滚重地

确实,作为西北地区文化的主要输出地之一,宁夏的摇滚氛围从十几年前开始到现在,一直很浓郁。

一句“塞上江南”道出它的双面气质

这里有北方的粗犷,大漠金沙、黄土丘陵,有人听着苏阳乐队的《贺兰山下》来访,试图在镇北堡重温经典台词;

这里有江南的温润,东临黄河,纵横的引黄灌溉渠让这里有了水的灵动,水乡绿稻、林翠花红。

不仅让旅游资源丰富,也让食材种类多样,衍生出来的美食自然也怎么都吃不腻。

首府银川,更是坐拥200多个大大小小的湖泊和湿地,也是许多人觅食的第一落脚点。

诸多知名夜市,尤其是上过央视、《天天向上》、几乎每个银川人都知道的怀远夜市彰显着这里的美味。

等太阳下山,穿着人字拖,点一盘毛豆花生配烧烤,再来块甜西瓜,吃到嗓子眼回酒店睡大觉,幸福就是这么简单~

有点辣的银川

不起眼的小吃是戒不了的瘾

有点辣,一是指城市气质,二是指口味。

虽然没有川渝湘黔赣…那样嗜辣重辣,但这里“辣”也随处可见

从烧烤摊的辣椒面,炒菜配搭的青红辣椒干辣椒,到凉皮、羊杂汤、麻辣烫不可缺少的的一勺红彤彤辣油

有些菜直接用“辣爆”二字开头,随意走进街边一家小店,桌上可能就摆着店家自制的辣椒油。

称霸多地夜宵界的小龙虾,在银川去头辣炒,伙同青椒、红椒、洋葱、蒜……重油重口,嗦一口壳肉间夹带的汁水,口水立刻涌出来。

充满挑战精神的人选择配一瓶西夏啤酒X5看它是不是真的能“夺命”,

酒量不好的选择大窑嘉宾,或者来一块甜甜甜甜甜的硒砂瓜给战斗力续航。

/辣糊糊/

银川辣的代表之一,辣糊糊。制作方法说起来挺简单。

细辣椒面混合各种香料,煮香了控制加水量让它煮成糊状,各种菜品小食放进去烹煮就会在表面裹满辣糊糊,香辣馋人。

每家店所加香料不同,让每家辣糊糊都有自己的专属味道和忠实粉丝群。

摆进夜市摊,路过的人总是忍不住想来个几串,回忆童年或青春。

随着时间推移,除了涮锅式辣糊糊,市面上还出现了干汁辣糊糊这种吃法。

菜品涮好捞出,锅中水倒掉大部分,只留一个底,之后将菜品和辣椒面多种香料倒入,搅拌至辣糊糊底料溶解和菜品相融。

相比涮锅式更加干香一些。撒上一层白芝麻更是美味加倍。

注:干汁辣糊糊做法参考自@小东子讲美食

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