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武汉12家豆制品企业7月1日实行预包装

  • 来源:互联网
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  • 2017-02-24
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  汉网消息(记者申燕伟通讯员唐永刚)2015年5月13日,记者从武汉市食品药品监督管理局获悉,7月1日起,武汉市12家豆制品企业将对生产产品全部实施预包装,并承诺不生产、不销售无预包装和无标签标识豆制品。

  据了解,豆制品因含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,且水分含量高,在夏季潮湿闷热的环境中适合微生物的生长繁殖,如果从业人员安全意识淡薄、生产环境卫生条件差、生产过程不遵守操作规程,运输储藏环节不封闭不冷藏,极易导致菌落总数、大肠菌群超标。

  5月8日,多家媒体记者在武汉中百中央大厨房取样,送到武汉药品医疗器械检验所进行抽检,抽取的样品有散装的预包装好的大豆腐、五香素鸡、五香干子、海绵干、内酯豆腐等。检验结果显示,所有产品均合格,但散装产品的大肠菌群明显高于预包装的产品。

  

  武汉市食品药品监管局食品生产监管处负责人张涛表示,造成豆制品微生物指标超标的主要原因在于这些散装豆制品无预包装,产品在储存、运输和销售过程中,由于没有任何防护措施,造成产品的微生物二次污染;也有部分企业或小作坊存在生产场所卫生环境不符合规定要求,生产用工具设备清洗消毒控制不严或人员卫生管理制度不落实等原因。

  “解决豆制品微生物超标关键还在于推进食品预包装。”张涛告诉记者,对豆制品进行包装可以有效减少产品在储存、运输和销售过程中的二次污染,目前,武汉市豆制品商会与12家企业已联名发出了倡议,承诺在2015年7月1日对生产的豆制品全部实施预包装。

  武汉市食药监局建议,消费者在选购食品时应选择获证的副食商店、超市卖场,选择QS标志的食品。在购买豆制品等保质期较短的食品时应注意:最好到有冷藏保鲜设备的商超,尽量选择预包装食品,相比散装食品能更有效的防止污染,携带也方便。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全,少量购买、及时食用,最好放在冰箱里保存。

  附:倡议书

  民以食为天,食以安为先。保障食品质量安全,是人民群众的殷切期盼,更是我们豆制品行业和从业人员义不容辞的责任。作为武汉市豆制品商会,我们有充分的义务向消费者展示我们肩负的社会责任。值此,我商会向全市的从事豆制品生产经营企业和个人发出以下倡议:

  一、自觉遵守国家法律、法规和规章,严格按照国家食品安全标准组织生产,严格把好豆制品食品安全关,安全生产,诚信经营。

  二、提高对豆制品食品安全重要意义的认识,企业更要担当起豆制品食品安全第一责任人职责,切实履行食品安全主体责任。

  三、自觉抓好豆制品食品安全源头管理,保证生产加工工艺科学合理,生产加工过程严格规范,保证生产豆制品所使用的原辅料、添加剂等符合法律法规和国家食品安全标准,加强豆制品生产与流通各环节的全过程监控,不生产、不销售不安全豆制品。

  四、加强企业和行业自律,接受同行、消费者和全社会监督,积极配合执法部门依法进行的监督检查和日常监管。

  五、加强企业诚信体系和诚信文化建设,努力提高企业管理水平,积极参与豆制品安全知识的宣传与普及,提供科学消费信息,倡导健康消费理念,推动全行业形成豆制品安全经验与技术交流的共享机制。

  六、全面推进落实豆制品预包装及标签标识,2015年7月1日后,全市豆制品获证生产企业不生产、不销售无预包装和无标签标识豆制品。

  让我们共同承担起豆制品安全的神圣责任,为构建和谐消费环境、推动我市放心豆制品工作的健康发展贡献自己的力量!

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