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Water学院:零售业实体店打败电商是因创新!?河南食品饮料招商网

  • 来源:互联网
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  • 2016-12-01
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GrandFront则整合了无数社会功能新业态,高科技实验室、大学研究所、品牌博物馆、创客空间、汽车主题馆、科技体验馆、展廊空间、沙龙空间等。

二是提高企业经营管理效率、助力供应链升级、精细化管理层面的技术,如移动办公、信息化、大数据等技术,没有这些,企业就难以适应新形势下的竞争。

尽管并非所有的尝试都能获得成功,但在艰困的时下,通过拓展新领域化解经营风险,为零售业务的转型调整积蓄力量、筹备资金,不把所有的鸡蛋放进同一个篮子,却是零售企业的应有姿态。

这些当然都是有益的、值得鼓励和期待的创新和探索,但更主流的新零售,应该是百货、超市、购物中心等传统零售的现代化、提升,只有这些主流零售形态经济新常态、市场新变化、消费新变局,实现互联网化、体验化、个性化、家庭化、年轻化转型,能够满足日趋多元化的消费需求,零售才能真正称之曰“新”。

当前,各种新经营模式层出不穷,如买手制、工厂店、大联采、跨境采等等,都值得关注、学习、借鉴;安徽乐城超市、河南金好来超市等,正满世界寻找优质商品,发展自营、自有,无疑是向正确的方向迈进;武汉中百的全球商品直销中心,相传结合了好市多、阿尔迪之所长,上海的百盛优客首创差异化直营模式,据说客流增长8倍销售增长3倍……种种努力,不仅极大地丰富了零售市场,也为更多零售企业创新模式提供了有益的参考借鉴。

零售企业的营销离不开价格因素,但怎么打好“价格牌”却大有学问,配以恰当的活动、氛围和包装宣传十分重要,常言说得好,“并不是无底线的,而是若隐若现恰到好地处的显露”,活动设计、氛围营造、宣传推广就是“若隐若现”,就是“恰到好处”,它会把价格的“”放大到无可的。

如今,门店与品牌的强弱之势已然易位,品牌商有更多的渠道选择,零售商的增长几陷停滞,单个零售商对品牌商的重要性已大不如前,所以我们看到,很新商业项目招商难、招商贵,不少零售企业急需调整,却难以筹集到足够的、合适的品牌资源。

不久前看过一篇报道,说的友谊商店50年如一日,缺少变化创新,虽处身闹市却门可罗雀,营业员坐等退休,门店直接从过去的“神坛”走进了“博物馆”,令人唏嘘感慨。

建立新型合作关系,对零售商来说,大致有三个方面:

还植入了最新科技和最新,将“娱乐”、“教育”、“购物”完美融合,让场子成为大阪北新娱乐的核心,全面融入居民生活。

↑为带孩子和身体状况不佳的顾客准备的婴儿车和轮椅设置于大门的入口附近,下车即可利用,最大限地减轻特殊顾客的体力负担。旁边放着消毒纸巾,用于擦拭婴儿车。

这种异化的联营,使零售企业了商业本质:既不熟悉商品,也不了解顾客,在剧烈的市场变局之下,自然应变不及、无所适从。

同样是儿童游乐,但发展的径也越来越垂直、细分,有的重点服务学龄前儿童,有的则以小学生、青少年为主要群体,特色化、差异化、专业性越来越明显,这无疑也是业态创新的一条重要途径。

精细管理、成本控制不是片面地缩减开支、压缩成本,如给员工降薪,以、服务为代价减少开支等等,那都是杀鸡取卵、饮鸩止渴。

大阪新开业EXPOCITY,日本最高的摩天轮、拥有日本最大imax屏幕的4d电影院,日本首个体验型英语教育设施EnglishVillage以及小羊肖恩主题娱乐天地等。

所以,零售企业应该高度关注、密切追踪新技术、新设备、新材料、新工艺,工欲善其事必先利其器,成为“技术控”的零售企业赢面可能会更高。

日本对电商实施征税政策

三是跳出现有格局,在更大范围、更宽领域寻找和发现新合作伙伴,为零供关系注入新活力、新内涵,激发“鲶鱼效应”。

二是零售就是服务,前端服务于消费者,后端服务于供应商,要变坐收渔利的联营为深度合作的联营,帮助供应商提升业绩,走出困境,最大限度地减少供应商亏损面;

近几年,购物中心逐步取代百货店成为最主流的零售形态,百货下滑、购物中心向好的势头至今延续,特别是在餐饮、儿童、运动、娱乐等业态上,购物中心把百货店甩开了几要大街。在随机性购物趋势明显,商业从购物目的地转向体验目的地的时下,业态的魅力已无可替代。

020思维让电商实体店相融

↑购物城内有些店允许携狗进入,为了保持店内清洁,这是专门洗狗爪的池子。

二是要积极探索尝试直采自营、自有品牌、联合采购、订制包销等新模式。

据我观察,上半年,少数企业的营销做得别出心裁、效果显著,但大多数还是传统套、老腔老调:打折、送礼、买减、抽等等,一点也不新鲜,既了毛利和利润,对消费者的拉拢和吸引作用也非常有限。

创新陈列既包括零售道具的提档升级,如柜台、货架等装备的更新换代,也包含品类搭配、品种组合、商品展示的创新与变化,一般与经营的调整结合进行。

六、建立新管理。

零售业服务于生活,服务于群众,而生活是鲜活的、富于变化的,缺乏变化创新的零售无异于守株待兔、刻舟求剑,甚至是缘木求鱼。

有人说新零售不唯新技术,这当然是对的,但新技术对新零售的重要性却不言而喻,没有新技术作支撑,新零售就无从附着。

作为中国使用电商购物,大多会首要关注注重电商的价格,一般电商的价格要比线下要便宜些。

二是对既有业态的升级。

南前豆腐扬名日本后,售价比最早高出四倍。更是推出了更多漫画主题的手工豆腐,各种跨界衍生品,俨然成就日本手工豆腐帝国的节奏。

近几年,不少零售企业陷入困境,空间越来越逼仄,百货、超市更是其中的重灾区。这是过度发展商业地产带来的,市场需求的增长,远远落后于商业面积的无供应,造成商业领域的“产能过剩”。

比如,前几年奢侈品非常受关注,增速极快,后来是轻奢受宠,一领跑,再后来是快时尚唱主角,而现在则是运动大热,但现在的运动也并非“昨日重现”,而是时尚化、智能化后的运动。

但业态的引进决非一劳永逸的,也需要持续创新,与时俱进。业态的创新主要有两点:

能不能称为“新零售”,关键可能不在于是否“”、“”——这些恐怕更多的是观念、上的,零售之“新”,最根本的可能在于适应变化,贴近需求,真正让消费者喜欢,感到快乐。而不是新“概念”、新“理论”。零售应该每天都是新的,零售的“新”应该能够很直观地观察到、体验到,未来存活下去的每一家零售企业都应成为“新零售”。

装修是零售业创新的一项重要的同时也是相对容易的内容,近几年为相当多的企业所采用,如沃尔玛、国美电器等,都进行了大规模了门店提升,并为此付出了相当的代价,国美上半年一度因此重陷亏损。

七、玩转新营销。

↑为方便携带旅行箱的外国游客前来购物,免费储物柜特意设计成可以装进旅行箱的大尺寸。

↑休息区内专门劈出儿童区。这些小椅子是专门为小顾客准备的。

零售业是劳动密集型行业,也正在成为技术密集型行业,技术对零售业发展的重要性越来越突出,国美、苏宁等传统企业的转型始于技术升级,盒马鲜生、顺丰嘿客等零售创新尝试也自新技术开始。

也因此,越来越多的零售开始拓展新领域,化解经营风险,如雅戈尔大力发展房地产、投资理财等业务,万达弱化百货,重点倾向文化旅游、互联网金融等,还有不少商业零售企业收缩零售业务,加大在健康、医药、养老、旅游、运动等产业的投资,也有服装企业投资化妆的,鞋履企业发展服饰业务的,就连沃尔玛也搞起了商业地产,武汉中百加快发展便利店和全球商品直销中心。

近年来,日本的很多实体店合作都推出了电子商务平台和实体店同步销售的服务。消费者从电子商务平台上购买的商品可在该百货店的实体店取货,实体店内断货的商品也可通过电子商务平台选购。

搜狐不良信息举报邮箱:

精细管理、成本控制,应该是零售企业的基本功,如果这些功课做得到位,很多企业不应像现在这样无所适从、焦躁忧虑。如果都能让成本、费用低一点,让商品周转速度快一点,让员工劳效高一点,让各类损失损耗小一点,企业受到的影响可能就是增速下降,而不是业绩下滑,更不会是亏损。

线下零售已然到了最的时候:竞争空前惨烈,分流日益严重,增长十分困难,而房租、人工等成本看不到下降的希望,盈利空间越来越逼仄,盈利越来越。

四、应用新技术。

三、打造新。

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其实,的提升特别是氛围的营造并非投入越大越好,有时候也可以使使“巧实力”,比如有的购物中心、百货店别出心裁,引油菜花、栀子花、麦田、枫叶等进店,投入并不大,却收到了非常好的效果,值得借鉴。

不创新或创新不及时,顾客易审美疲劳;但如投入太大,又会加重企业负担,一定要把握好度,量力而行。

一、组织新商品。

九、拓展新领域。

即使只是生活必需品,人们的消费需求也发生了很大变化,过去风行的膨化食品、果冻、碳酸饮料、反季节蔬菜等越来越不招人待见,人们越来越青睐果汁、酸奶等健康食品,那些看相不太好、保质期不太长、但自然生长、新鲜无添加的食品、食材无疑更受欢迎。

零售业的营销正变得越来越难,一个显而易见的事实是,不是有了好、好商品、好价格就有成功的营销,你还得会玩,能跟顾客“打成一片”,产生共鸣,总之要讲点故事,玩点情怀,抓住新消费热点,紧扣时行话题,才能吸引年轻人关注。

在过去的“黄金时代”,太多的企业热衷于跑马圈地,习惯于规模驱动,过去不屑于精细管理,因为躺着就把钱赚了;现在则是不知如何实施精细管理,所以危机一来,很多企业的利润出现了断崖式下跌。

↑这是为妈妈照顾婴幼儿而设的婴儿室。内有哺乳室、换尿不湿台等。

人有、人有我新、人新我优,是业态创新的重要原则,唯有如此,才能将业态的话题性、聚客力、连带力发挥到极致。

如天猫打造直播平台、京东联手头条搞的“京条计划”,注重的都是一种软渗透,而不是“硬广”。

让场子融入社会及城市机能

↑进门处是自动伞套机。防止雨天伞上滴水滑。

好的营销或不宜过多过滥,那样会产生“审美疲劳”,造成资源投入的低效,好钢要用在刀刃上,淘宝“双11”若不是一年一度而是每月一次,效果恐怕要差得多。玩转新营销,需要组建一支“城会玩”的年轻团队,营销需要年轻的心态、,出来消费,没有谁希望看到正襟危坐的一本正经。

一是要对当下主导的联营模式进行优化,使其更贴近市场、贴近需求、贴近变化,使零售企业承担起来更多的经营责任、分担更多的经营风险,真正在市场的“大海”中搏击风浪;

由于中国目前并未对网上开店企业征税,因此,在中国网上开店门槛低,从而也使得网上有价格优势。而日本的电商企业的价格优势也并不是很明显。

以大阪为例,大阪的商业形态有商业街、车站商业生态图、便利店布局。通常商业街集中在市中心繁华地带,同时各商业街通过各车站生态圈相关联,在各车站之间的地带以便利店、shopmall、supermart布局,从而构建地上地下,从区域以点带面的网状商业生态图,经常一个商圈的场子会联合推出营销活动。

新零售还有一个重要方面就是新合作,过去零售商作为“甲方”很强势、很牛逼,供应商长期受到不平等的对待,利益也得不到应有保障,所以十年前商务部等五部委联合起来搞了个《零售商供应商公平交易管理办法》进行调节,但效果似乎有限。

过去,人们消费更看重物美价廉高性价比;

氛围营造相当于门店化妆,是一项长期的、经常的功课,主要从“五觉”体验出发,提升门店的颜值与气质。

更重逛的乐趣而不是价格

品质至上打造特有卖点

听说某知名超市超装备投入过大,一家1000多平的标超投入超2000万,清一色的进口设备,十足的高大上,却并未带来客流的增长、销售的提升,徒然加重企业盈利负担而已,相当部分沦为无效投入。

相比之下,像信誉楼、胖东来、银泰仙商、永辉超市等自营做得比较出色的企业震荡就小得多,回旋的余地也更大。

零售业的新技术大致可分为两个层面:

零售业其实也是看“脸”的行业,那些高人气、高销售的实体店,无不是颜值高、逼格高的好店,供销社式的,几十年不变的老面孔,很难在时下的市场中胜出。没有创新的、氛围,就没有所谓的“新零售”。

人工成本贵是不争的事实,但企业要做的不是减薪,而是激发员工潜能、提高人效,“工资最高的时候成本最低”非常有道理;同样,也不能品质、体验来减少开支,而是要杜绝不必要的损失与浪费。

这些都需要通过管理来实现,建立高效的、精细化管理需要从体制机制、流程体系、机构设置等方面入手,非有大决心、大动作难以实现。

现在,越来越多的人注重品质、个性、服务以及由此带来的消费体验,越来越多人的喜爱新奇特商品,如无人机、机器人等科技智能产品以及文创品牌、原创产品、手工艺品等等。

日本的商场都拥有十分人性化的服务体验,以东京为例,东京的百货商店集中,加微信yf543212,看更多内幕猛料。因此安排一天专门用于“购物血拼”是最合适的方案。大部分商场从上午10点或11点开始营业,闭店时间为晚上8至10点。达人们会选择在开门时间进店,上午购物的积分可以在商场顶层“大食代”换取免费午餐,节省一笔不小开支。

二、发展新业态。

装修的投入当然是必要的,笔者观察发现,那些无奈选择闭店的门店,大多数都是长期不变的老面孔,这也是对消费者的吸引力的一个原因。

↑婴儿室允许男性进入给孩子冲奶粉,换尿不湿。而哺乳区内是一个个的哺乳室,男性止步。墙上有应急按键。

现在的零售企业不怎么提售卖商品,而热衷于强调提供服务、引领新生活方式,但无论是提供服务还是引领生活方式,都离不开商品的支撑,而服务的高下、生活方式的新旧,更与商品创新有极大关系。

商场无敌的售后服务

匠心是日本实体业保持旺盛生命力的源泉,格林木购物中心是一个最贴切的案例。格林木购物中心远在东京神奈川县武藏小杉地区,开业13天,客流量突破100万,而这个购物中心仅有3.7万平方米,却拥有日本最大的屋顶花园。

零售商需要正视的是,今天的零供关系已发生深刻变化,过去的相处之道难以为继,如果不主动构建新型零供关系,还像过去一样“强势”、“”,与供应商的“友谊的小船”可能随时倾覆。

不管“去零售化”的调子喊得多高,那也只能是一种倾向,既叫“零售业”,就不可能真正跟商品绝缘,商品永远是零售业的主要“内容”,商品力永远是零售企业的核心竞争力。跟新消费热点总是动态变化一样,热销的商品从来都不是一成不变的。

近日,日本生活杂货品牌“无印良品”全球旗舰店在上海正式营业。开业当天,等待进店的排队长龙刷爆了朋友圈,有网友吐槽称,“这场面堪比2010上海世博会在最热门的沙特馆排队。”

现如今,体验业态被零售业寄予厚望,购物中心聚焦、社交文艺,百货店布局餐饮、儿童游乐,超市发力生鲜、即食、现场加工等等,都是希望籍此聚客引流、扩销增收,化解电商冲击。事明,这也是实体零售化解危机、脱围解困的不多的途径之一。

作为拥有7-11、伊藤洋华堂等公司的董事长铃木先生,反复强调“最重要的是把格林木购物中心建成大家乐意来玩的地方,在玩的过程中顺便买一些东西回家”。

在全球电子商务持续升温的当下,日本的实体店不仅没有降温,还愈发显示出其价值感和生命力。“活得好”的背后,是什么在支撑?

一是引进新的业态。

创新模式:

↑婴儿室内的自动售货机,比照幼儿身体设计,就连饮料盒都比一般的小,适合孩子的小手拿握。

日本的包裹服务商可以借助便利店实现包裹的邮寄,在线零售商也可以利用便利店实现就近配送。正是因为日本的电商配送体系是建立在实体便利店的基础之上,这意味着日本电商体系与实体店之间是共存共荣的关系,而不是绝对的你死我活的竞争关系。

日本松屋百货是原研哉设计的,其张强调事物的原始状态,商业地产体验话的场景化设计。一反商业设计中以品牌为主的场所设计,强调百货与品牌一起传达高品质的生活气息。消费者当然爱。

八、确立新合作。

贴心的基础设施

因此,新零售的首要就是要有源源不断的新商品,既要能体现出新时期的消费趋势、变革方向,具有一定的前瞻性、引领性,也要与主流消费群体的消费需求变化相吻合,做到亲民接地气。

零售业当前的困境,很大程度上缘于管理的粗放、低效。

可见,日本百货商场面对新形势下的顾客消费需求,不是新的购物模式,而是与时俱进,积极打造网购平台和开展电子商务业务,以应对冲击。

费心让消费者满意

相比中国的电商的热火朝天的场面,日本显得冷清很多。大阪城比较繁华的商业区像大阪城、心斋桥、难波、桥、梅田等,一到节假日人满为患,店面生意火爆。更不用说购物天堂-东京了。为什么日本的实体商业能抵挡得住电商经济的冲击呢?提到新零售,很多人会自然地想到百盛优客、盒马鲜生、苏州诚品、正大优鲜、生鲜传奇、厨鲜生以及银泰工厂店、中百全球商品直销中心等新店,会想到O2O、全渠道、会员店等零售新形态。

东京每年有两大打折季,分别在6月和12月(由于日本人每年发两次双薪,因此日本每年会有两次打折季),每次持续3至4周。对早有目标的购物狂来说,往往打折季刚刚开始便会迫不及待动手囤货;对节俭至上的精明客,那就要等到FinaleSale(最后清仓)才会出手。

↑儿童区内所有设备尺寸都小一号。桌椅,洗手池都是儿童尺寸。

东京的六本木商业区花了十五年才开业,而中国的有些著名商场从设计到开业就花了半年时间,开业前一天还有2000多人通宵赶工。

互赢合作的生态商业圈

如,过去只有餐饮、影院、儿童游乐等体验业态,现在引进儿童医院、月子中心、宠物乐园等。购物中心、百货店、超市大卖场持续缩减商品经营面积,布局更多的体验业态应属大趋势,也是业态创新的一个重要方向。

一是充分尊重、照顾供应商利益,逐步减轻对“通道费”的依赖,不把对供应商的收费作为主要盈利来源;

每家实体店店面摆放的商品琳琅满目,同时日本的商品包装一般都偏小,一个货架从上到下可以隔七八层,所以即是是一般的实体店也能置放绝对数量较大的商品品种,以供顾客挑选。而且线下实体店每家都有不同的特色,作为顾客可供选择的余地较多。

↑木更津三井奥特莱斯占地25万平方米,拥有248家商铺5000多辆停车位,维持整个的保洁员只有7、8个人。

在日本,曾有个机构做过相应的调查,享受逛的乐趣,是日本消费者的首要理由,而第二位的理由才是“比实体店便宜”。

日本的职人以传承和精益求精为傲,在他们心目中没有做大生意和小生意的区分,他们能在持续不断的专注中获得满足感,所以心平气和。开店,不是多多益善,而是要好到让自己满意。

譬如热门日本的南前豆腐,在几十年豆腐店手工传承的基础上,打造了特有的视觉体系,推出了男前豆腐、做成像桨一样的「吹风的豆腐店吵架至上汤豆腐小子、男-TOMOTSU、绿大豆制豆腐等、豆乳的摇滚乐、厚炸豆腐队长、豆腐丸队长。

日本设计界一直追求精密的内容定位,一开始就要尊重商业定位再出具体设计。就像我们做博物馆、科技馆一样,先做展示设计,再做建筑设计。日本人招商不是做房东的心态,而是共同经营。

此外,代客泊车取车、提行李、推婴儿车、为轮椅顾客启用专门电梯等免费服务都是日本百货店必不可少的配套项目,现在东京的大商场还配备了中文总台服务员,专门为中国游客提供帮助。

五、尝试新模式。

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一是便捷服务、提升消费体验层面的技术,如移动支付、智能停车、电子价签、在线订单、智能试衣、ARVR体验等等,这些技术不可或缺,没有或者滞后都会影响消费体验;

买好东西之后,如果不想拎着大包小裹回家,可以委托商场打包送货上门。这一服务并不局限于家电等大件商品,任何服饰、鞋子、皮包、日用品等等都可以直接送到客人家中或酒店房间。

日本实体业最靠谱的一点还是品牌众多,绝无次品、假货。日本商家对商品质量把关很严,如果你在大商场买到残次品,不但会得到大额补偿,经理还得亲自上门道歉。在日本百货店买东西最大的优势还是放心。

↑店家为早来排队的顾客准备了椅子,不必站立等候开门。

↑木更津三井奥特莱斯购物城是一座海滨小镇,很多日本人会带狗前来,这是专门开辟的狗与主人的共同休息区——栓狗桩也很有创意

日本实体业给人最深的印象就是专注。一家寿司店可以经营150年,甚至250年,这在日本很常见。

经济是在下行,零售市场是不景气,但是,我国经济仍在中速增长,市场需求的蛋糕也依然在变大,按常理推测,零售企业也依然应该处于增长通道,而非呈现出全局性、全行业的下滑。时下不少企业客流、销售下降,盈利直线下跌,面临,这说明管理的短板异常突出。

最人性化的细节服务

当然了,说来说去,日本百货店最靠谱的一点还是品牌众多,绝无次品、假货。日本商家对商品质量把关很严,如果你在大商场买到残次品,不但会得到大额补偿,经理还得亲自上门道歉。在日本百货店买东西最大的优势还是放心。

但从内因来看,以联营为主导的经营模式的局限性可能是主因,当然联营本身并不是一种落后的经营模式,但大多数企业的联营是一种变异的联营,是一种推卸责任、抢占的联营,是远离市场、疏远顾客、不碰商品的联营,是过分侧重于收费、保底的联营。

匠人品质打造家的延伸

日本很早就对其境内从事电子商务的企业实施征税政策。而目前中国对于电商企业是否征税仍旧是探讨过程中。

和国内商场一样,东京百货店也提供消费换取积分的优惠。不过国内大部分商场要求积分达到一定额度方能换购商品,东京商场的积分则可以直接冲抵现金消费,还可以即刻换购饮料和餐食。

当然,不管是过去零售商的强势,还是现如今品牌商的抢手,都无所谓对错,只是市场供需失衡的一种正常表现而已。所以我认为,零售商收取“通道费”、“保底”也好,品牌商索要“装补费”、“反保底”也罢,在当时的市场条件下,都无可。关键是要认清形势,变化。

↑7、8名保洁人员负责购物城的全部清扫工作。分类垃圾桶用洁白的抹布擦得一尘不染。这样清洁的也让人更乐意一起保持和。

GrandFront融入各种社会功能,吸引更广区域的消费客群,增加消费粘性,如今已成为了大阪一大热门旅游地。

零售业决不能随着一代人的老去而老化,新零售的“新”应该体现在哪里?以下九个方面或不能少。

随着越来越多的实体店发展餐饮,同质化越来越普遍,如果不进行差异化调整,就只能陷入无休止的价格战。于是,餐饮的零食化、甜、小吃化盛行,餐饮市场的细分大幕。

新零售不是凭空而来的,它是既有传承、又有创新,既有、又有发展,既具前瞻性、又须接地气的行业。

的创新有三个维度,分别是装修、创新陈列和氛围营造。

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