金梧桐中国餐厅指南·2022年度榜单重磅发布21间餐厅斩获三星殊荣！

　　2023年4月14日，金梧桐中国餐厅指南·2022年度榜单于北京国际饭店正式发布。升星之战已见分晓，金梧桐中国餐厅指南首榜三星餐厅、二星餐厅已诞生，代表中国品质餐饮的极致匠心。颁奖晚宴现场，2022凤凰网美食盛典·年度人气餐厅也同时公布，年度美食纪录片导演、年度美食作家、年度餐厅设计师、年度服务奖、年度臻选食材等人物和食材类大奖皆已悉数揭晓。

　　2022年，金梧桐已先后发布东部、上海、南部、西部、北部五份区域餐厅榜单，与餐饮业同历起伏，共度波澜。#金梧桐中国餐厅指南# #2022凤凰网美食盛典#两大微博线万，亿万凤凰网友参与人气投票，成为2022年精致餐饮界最受关注的行业盛会。

　　作为一年的回顾与收束，同时也是对精致餐饮行业的细分与擢升，金梧桐中国餐厅指南正式发布2022年度榜单，以金梧桐史上最大的城市覆盖范围、前所未有的星级体系，记录下2022年中国的时代味道。

　　榜单公布前，凤凰新媒体高级副总裁刘春先生为晚宴致辞：“金梧桐中国餐厅指南·2022年度榜单是2022全年的最后一张榜单，也是最重磅的一张榜单。至此，这场波澜壮阔的年度美食之旅，经历从东向西、由南至北的跋山涉水，在艰难的疫情反复中倍道兼行，终于迎来最振奋人心的高光时刻。”

　　“2022金梧桐中国餐厅指南·三星餐厅”（以下简称“三星餐厅”）是本次榜单最为瞩目的重磅大奖。该奖项产生于此前各区域站颁发的“金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，经评选委员会成员重新评审与背对背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点确认最终升星结果，旨在表彰对一个地区甚至全国餐饮行业产生巨大影响的餐厅及其主理人。

　　凤凰新媒体高级副总裁刘春先生，揭晓第一组“三星餐厅”名单。金梧桐中国餐厅指南评委会主席，世界烹饪艺术大师、中华非物质文化遗产继承人、北京屈浩烹饪学校校长屈浩先生，为美·大董海参店、趣园茶社、菁禧荟、甬府、DA VITTORIO SHANGHAI、悦轩·杭州柏悦酒店、金沙厅·西子湖四季酒店、岁集院子、新荣记（灵湖店）、好酒好蔡颁发“三星餐厅”奖项。

　　颁奖后，屈浩先生谈到：“中国烹饪博大精深，源远流长，遍布在900多万平方公里的土地上，渗透在56个民族的日常生活中。中国烹饪经验丰富，种类繁多，技法多样，不管是四川菜还是山东菜，都不失为一菜一格，百菜百味。所以我们的青年厨师在创新融合时，也应该传承文化遗产，在此基础上吸收大江南北优秀的烹饪元素，创造出深受食客喜爱的菜品。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，国际著名音乐家、小提琴大师，法国波尔多左岸及右岸“葡萄酒骑士”吕思清先生，揭晓第二组“三星餐厅”名单。

　　开奖前，吕思清先生谈到：“很多音乐家和美食都有关系，坊间传说，意大利音乐大师罗西尼曾说，自己一生只哭过三次：第一次是他的歌剧《塞维利亚的理发师》首演失败了，大哭；第二次是听了帕格尼尼的演奏，感动到流泪；第三次据说是野餐时，不小心把一只烧鹅掉进河里。美食和音乐都是情感的沟通，思想的碰撞，也是对生活的热爱。听着音乐感受美食的丰富变化，是一种美妙的人生体验。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长，当代艺术家、美食家杨冕先生，为明路川、煮海、Stone Sal言盐西餐厅、缦府宴、解香楼中餐厅、有雲·鹿洄天府1911中国川菜体验中心、南亭茶事、柴门荟、跃·Yuè现代粤菜料理、海港城海鲜大酒楼、吴·现代潮菜（深圳店）颁发“三星餐厅”奖项。

　　颁奖后，杨冕先生谈到：“我刚刚在拉萨举办了一个个人展览，叫‘照见’。照见在佛教里是开启智慧的意思，美食和艺术的关系也是一种照见，食客去精致餐厅吃饭，餐厅能够开启他们对食材和味觉的向往，开启新的人生体验。”

　　“2022金梧桐中国餐厅指南·二星餐厅”（以下简称“二星餐厅”）同样产生于此前各区域站颁发的“金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，经评选委员会成员重新评审与背对背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点确认最终升星结果。

　　知名演员许亚军先生揭晓第一组“二星餐厅”名单。开奖前，许亚军先生谈到：“咱们中国遍地都是美食，八大菜系中，我自己更喜欢川菜、粤菜、淮扬菜。但我们去各地拍戏，更多时候还是在街边小店简单就餐，吃一碗小面，一碗肉燕，一碗兰州拉面，很美味，很贴心。美食众口难调，因人而异，但正因为我们对美食有独到的理解，所以各大菜系都能发扬光大，各自精彩。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹饪大师、川菜烹饪大师、联合国总部中国代表团前厨师长张中尤先生，为食庐、周舍、广舟（香格里拉店）、临江宴（陆家嘴店）、公馆·炳胜集团、子福慧·坤、太钟东海、上青本港海鲜餐厅、潮上潮、西院、柏景轩·北京泰富酒店、浦江春晓（老码头店）、南兴园、玉芝兰、大董（环贸iapm店）颁发“二星餐厅”奖项。

　　颁奖后，张中尤先生谈到：“我从1961年开始从事川菜的烹饪工作，一直以来从未离开这个行业，也在从事川菜的教学和培训。我认为川菜的优势在于，它是一个包容性很强的菜系，善于提高，善于学习，善于把国内外优秀的创意和技法吸纳到川菜的体系之中，一直在不断地发展和创新。”

　　知名演员叶璇女士揭晓第二组“二星餐厅”名单。开奖前，叶璇女士谈到：“每年最期待的就是凤凰金梧桐的这场晚宴。今天的牛肉很辣，火辣辣的，我希望今晚大家可以享受这场晚宴，气氛也火辣辣！”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，湘菜泰斗王墨泉先生，为千山万海·京鲁菜、水岸十里·江海时鲜（万象前海店）、紫金山院、金海华·悦食东方·CHAO27、山·餐厅、钱湖渔港·宁波柏悦酒店、东方景宴、东方司宴 SIYA CUISINE（滨江店）、湘上湘、三嚥阁法餐厅·紫萱度假村、隐外、银芭（天府麓镇店）、许家艺创菜、江南灶中餐厅、遇外滩颁发“二星餐厅”奖项。

　　颁奖后，王墨泉先生谈到：“我从事这个行业六十二年了。湘菜在改革开放以后发展得很快，在北上广深等大城市里，基本都在五千家以上。其中一个重要原因，是湘菜的传承做得比较好，比如我们王师门下就有六代传承，在全国各地有一万多人从事湘菜烹饪，有充足的人才来发展湘菜。但是我们不姓王，也不姓李，我们湘菜从业者都是一家人，都姓湘。”

　　知名演员莫小奇女士揭晓第三组“二星餐厅”名单。开奖前，莫小奇女士分享了自己的美食爱好：“我最拿手的菜是西红柿炒鸡蛋，平时最喜欢吃的也是西红柿炒鸡蛋。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹饪大师、世烹联国际评委、中国十大名厨周元昌先生，为湖滨客舍、万丽轩中餐厅·苏州太湖万丽酒店、访溪上、潮玖、逸道（外滩源店）、泓0871臻选云南菜（上海北外滩店）、素会、大董（深圳湾万象城店）、淮扬府·游园京梦（西安SKP店）、临江宴·雲、麓轩·Luxexuan（麓湖店）、银庐、长安28干式熟成牛排餐厅、萬蔚·乐·音乐餐厅（港汇天地店）、墨泉峰味颁发“二星餐厅”奖项。

　　颁奖后，周元昌先生谈到：“上海菜经历了两个特殊时期：第一个时期是1843年上海开埠，第二个时期是1978年改革开放。两个时期共同的特点是全国和世界各地的移民进入上海，带来了各自的美食风味。上海餐饮人高举融合创新和改良的大旗，没有条条框框，反而坚持海纳百川有容乃大的精神，促进了上海餐饮的快速发展。”

　　知名演员王媛可女士揭晓第四组“二星餐厅”名单。开奖前，王媛可女士谈到：“影视拍摄中经常有和美食相关的场景，我印象非常深刻的是《延禧攻略》里的荔枝宴。没想到可以用荔枝做出那么多的美食，荔枝肉、荔枝贵妃汤、荔枝虾球等等，是后厨新鲜现做的，我们都很爱吃。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，江苏省烹饪协会荣誉会长、苏州市饮食文化研究会会长华永根先生，为江南渔哥、龙宴·新台菜、万国春中菜馆·颐和公馆店、喜苑人文餐馆（青山店）、成隆行蟹王府（九江路店）、悦轩·上海柏悦酒店、东湖厅·东湖宾馆、广州酒家（临江大道店）、唐宫壹号（香蜜湖店）、古城老院法餐厅、怡情荟、华池88·苏州凯悦酒店、江南雅厨·半庭嘉宴、乡味小厨·北京瑰丽酒店、鹿园 MOOSE（静安店）、万绿·山语、ATTA BJ（华贸中心丽思卡尔顿酒店）颁发“二星餐厅”奖项。

　　颁奖后，华永根先生谈到：“有不少人说，你们苏州菜就是甜的。但其实苏州菜有很多以前是不甜的，只是随着历史的发展，把北方的甜味用到了苏州。所以我一直坚持，该甜的菜要甜，但不该甜的菜一点都不能甜。在未来苏州菜的发展中，我们要倡导好的食材，好的品质，好的文化。”

　　知名演员张澍女士揭晓第五组“二星餐厅”名单。开奖前，张澍女士谈到：“我是在黑土地长大的儿女，所以对东北菜的所有菜品都非常喜欢。东北菜硬菜和肉菜比较多，但我更喜欢的是一道素材，松仁玉米，食材是坚果和杂粮，对身体也很好。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国楚菜领军人物卢永良先生，为榕府潮州菜、香稻轩中餐厅·昆明洲际酒店、高仓·摩登割烹、余川、鹤舍、闽和南（深圳万象天地店）、蚝门九式（莲花店）、松云泽、云景大饭店（协信星光41F店）、京季荣派官府菜、Ling Long、泉客厅、和木·私厨（马甸桥店）、云璟餐厅·深圳鹏瑞莱佛士酒店、醉玖兰亭·精细绍兴菜、一记味觉颁发“二星餐厅”奖项。

　　颁奖后，卢永良先生谈到：“自从鄂改楚后，楚菜这几年的发展非常快，原来楚菜的人均消费在一百以下，现在精致楚菜已经上升到三百以上。楚菜今后的发展应该朝三条路走：一是文化之路，二是传承之路，三是创新之路。从整体形势来看，我们武汉餐饮正在向全国靠拢，面临着很好的机遇。”

　　知名演员周放女士揭晓第六组“二星餐厅”名单。开奖前，周放女士谈到：“最喜欢今晚的春笋。春天的笋恰逢时令，很鲜嫩，今晚的做法也保持了它的原汁原味，我觉得非常好吃。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会美食文化顾问，广州市西餐行业协会永久会长、广东省广州市各餐饮行业协会荣誉会长彭树挺先生，为福兴荟（七宝宝龙城店）、印象福清·醉福园（华侨新村店）、紫金阁·钟山国际高尔夫酒店、观言·鎏金、龙井草堂、渔餐厅·君来湖滨饭店、嘉苑饭店、宴遇·福建荟馆（新景中心店）、鲁上鲁、茉 MO Jasmine、悦融·京鲁菜（北京安定门店）、舜耕山庄南风阁、淮扬府、山居荣府、徐记海鲜·蓝麒麟、至正潮菜（华侨城店）颁发“二星餐厅”奖项。

　　颁奖后，彭树挺先生谈到：“不时不食、原汁原味、讲究锅气，这十二个字基本概括了粤菜的特点。粤菜从来就是一个务实、开放、包容的菜系，吸收各个菜系的精华，把家常的味道、妈妈的味道做到极致。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，粤菜南天王、中国鲍鱼王子、海港集团总裁麦广帆先生揭晓第七组“二星餐厅”名单。开奖前，麦广帆先生笑称：“鲍鱼是最好的粤菜，鲍鱼我做得最好。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，首届中国烹饪大师、川菜烹饪大师、中式烹饪国家一级评委卢朝华先生，为品Opus、大董海参店（西安SKP店）、二十四·单淮扬新味、新长福（世嘉店）、东平潮、海味观（老西门店）、Lingnan House广御轩·广州瑰丽酒店、成都宴、仁府上、漾亚·雍雅合鲜（新会展店）、芙蓉无双荣派湘菜、京艷·翰林书院、张元火车头果木烤鸭、丽宫中餐厅·上海兴国宾馆、圖宴、御锦天（外滩六号店）颁发“二星餐厅”奖项。

　　颁奖后，卢朝华先生谈到：“每个菜系都面临很好的机遇，大家相互学习，共同进步，这就是最好的方法。目前川菜在这方面做得也很好，很多企业会出去寻找好的食材，和好的调味品联手等等，川菜的前景也是非常好的。”

　　金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长，广东烹饪协会秘书长、美食家闫涛先生揭晓第八组“二星餐厅”名单。开奖前，闫涛先生谈到：“粤菜是一个把农业、工业、商业三大文明融为一体的一个新的菜系。从农业来讲，说所有菜系都跟农业息息相关。从商业来讲，粤菜最大的核心差异就是商业，商业的本质是利用信息不对称来创造价值，粤菜最引以为傲的五大干货没有一样是广东产的。从工业来讲，粤菜很早就出现了专业的厨师团队和细致的分工。”

　　华润雪花啤酒（中国）有限公司北京营销中心总经理黄葵先生，为万豪中餐厅·南京景枫万豪酒店、东海海鲜酒家·顺德、玉阁中餐厅·五季凯悦臻选、龙吟山房（金融城店）、鼎膳·匠宴（高铁新城店）、里安中餐厅·杭州康莱德酒店、悦府65中餐厅·无锡苏宁凯悦酒店、CICADA宋·湘、潘巷九号、闽悦轩·福州西湖大酒店、8号火锅中餐厅·成都群光君悦酒店、富临饭店、锦 NISHIKI、黑骑士球员俱乐部餐厅、珍滋味海鲜火锅（蓝色港湾店）、溪隐餐厅·杭州木守西溪酒店、玲姐海鲜火锅（思南公馆店）、银座岩颁发“二星餐厅”奖项。

　　“凤凰网美食盛典·年度人气餐厅” （以下简称“年度人气餐厅”）代表着亿万网友的人气之选。凤凰网、凤凰新闻客户端亿万用户于2023年3月29日至2023年4月13日参与投票，汇总票数并加权金梧桐中国餐厅指南评选委员会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点，最终产生奖项结果。

　　金梧桐中国餐厅指南评委会美食文化顾问，厚朴中医创始人、中医养生保健专家、美食营养作家徐文兵先生揭晓“年度人气餐厅”名单。开奖前，徐文兵先生谈到美食和健康的关系，他笑称：“美食和健康有时是矛盾的。但有一句话，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。先吃好喝好，生病以后咱们再去看病吧。”

　　华润雪花啤酒（中国）有限公司北京营销中心市场总监邢维荣女士，为王缸钵重庆火锅（三里屯精品店）、羊大爷涮肉（亮马桥店）、表哥香港海鲜火锅、肥福排档（星光店）、裕德孚老北京涮羊肉、都市里的乡村、鸟万（星光店）、虾王龙虾螃蟹馆连锁（后街店）、武汉富力万达嘉华酒店品珍中餐厅、巡友记.金牌卤虾、七号湘、观言.鎏金、禧狮楼、平山宴（总店）、悦江（梅赛德斯奔驰店）、西安饭庄、西米几样菜总店、四世同堂（车公庄店）、汇贤府（万寿路店）、千禧国湘（国贸店）、山东舜和国际酒店、金春大酒店颁发“年度人气餐厅”奖项。

　　精致餐饮行业是链条复杂、关联众多的综合体，在后厨之外，还有许多从业者勤力奋斗，为之奉献灵感与努力。因此，除餐厅奖项外，金梧桐2022年度榜单还将颁发“年度美食纪录片导演”“年度美食作家”“年度服务奖”“年度餐厅设计师”“年度臻选食材”等人物及食材类奖项。美食是关于人的艺术，他们无可比拟的光彩同样值得被看见。

　　“2022金梧桐中国餐厅指南·年度美食纪录片导演”奖项，旨在表彰在过去一年内拍摄过美食纪录片作品，且对美食文化做出突出贡献的纪录片导演。

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，浙江大学教授、《风味人间》总顾问陈立先生揭晓年度美食纪录片奖项。开奖前，陈立先生谈到：“做好一份榜单，只要做好一个条件就够了，那就是公信力。所有的公信力都要建立在客观、公正、实事求是的基础上。那么就要求参与评选的人尽可能减少自己的主观色彩，尽可能多地用客观的指标和数据，评审的时间越持久，公信力越大，榜单的价值也会越来越高。榜单不是一个标准，而是一份坐标，让餐饮的从业人员、熟悉美食的爱好者、普通消费者都能从中寻找到自己的位置。”

　　王圣志先生荣获“2022金梧桐中国餐厅指南·年度美食纪录片导演”。他的乡村振兴题材纪录片《上新吧福味》集结多位重量级厨师，关注美食背后农人与食材的困境，整合媒体资源、社会力量和乡村需求，让纪录片产业模式进一步破圈。获奖后，王圣志先生谈到：“我此前获奖多是来自广电或纪录片委员会，今晚的奖项来自凤凰网和金梧桐，是一个跨界的奖项，让我格外珍惜。奖项的一半属于林卫辉老师，他是这个节目的制胜法宝，用扎实的学问和细致的调研为整个节目打好基础。奖项的另一半属于参加节目的二十位大厨，他们让我感受到，厨师这个群体就如同汪曾祺老师所说的，人干净，菜也干净。谢谢你们。”

　　“2022金梧桐中国餐厅指南·年度美食作家”奖项，旨在表彰在过去一年内出版过美食相关著作，且对美食文化做出突出贡献的作家。

　　凤凰网副总编辑周松先生揭晓年度美食作家奖项。董克平先生荣获“2022金梧桐中国餐厅指南·年度美食作家”。数十载笔耕不辍，将美食魅力内化于心，将文化底蕴外化于形，他笔下有山川湖海，人间至味。

　　获奖后，董克平先生谈到：“我平均五天一次飞行，两天一座城市，三年来走了很多路，也记录下很多东西，我想通过自己微薄的力量，把大家连接起来，让大家在至暗时刻互相鼓励，越来越好。”

　　从食客落座到一餐结束，餐厅服务是就餐体验中无可替代的重要部分。这是无名的行业，更是无价的艺术。今年，金梧桐首次设立“2022金梧桐中国餐厅指南·年度服务奖”，旨在表彰过去一年在餐厅服务中有卓越表现的餐饮人。

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席，凯悦集团区域副总裁、杭州柏悦酒店总经理、法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区会长周宏斌先生，揭晓年度服务奖。开奖前，周宏斌先生谈到：“我认为服务有很多的标准，但有一条是大家的共识，那就是一定要提供有温度的、能超越客人期望的服务。”

　　汤明姬女士荣获“2022金梧桐中国餐厅指南·年度服务奖”。 汤明姬女士在大董服务二十余年，从基层服务员到职业经理人，她以率真与热情欢迎每一位客人，也将经验和洞察分享给同行和后辈。她参与编写的《大董服务手册》《大董懂你-经营管理50例》，是餐饮服务业宝贵的财富。

　　获奖后，汤明姬女士谈到：“我的奖牌里百分之百是师傅的荣誉，我们企业文化里有一句话，“都是师傅的”！我今天特别开心能获得这个荣誉，想和大家分享三句话：一是，作为餐饮人，要学阿庆嫂，见人说人话，见鬼说鬼话。二是，自己餐厅有好的菜品，一定要老王卖瓜，自卖自夸。三是做客户，一定要一个一个做。我们要全心全意，为人民高品质生活服务。”

　　在一家餐厅中，空间设计同样至关重要。设计与食物相映相衬、锦上添花，是用餐体验的重要组成部分。“2022金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅设计师”，旨在表彰在过去一年里有卓越的餐厅设计作品，且对餐饮文化有杰出贡献的设计师。

　　金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长，世界殿堂级钢琴家、法国埃科菲厨皇名厨会中国分会终身名誉会长、法国香槟协会授勋香槟校尉赵胤胤先生，揭晓年度餐厅设计师奖项。开奖前，赵胤胤先生谈到：“一个精致好餐厅的标准，请参照金梧桐中国餐厅指南的入围标准。”

　　刘道华先生荣获“2022金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅设计师”。刘道华先生是餐饮空间设计界的“风向标”，他擅长构建价值体验为上的空间，以“做有价值的设计”为理念，为餐饮行业不断发展助力，创造出美学、实用、经济共生的空间作品。获奖后，刘道华先生谈到：“我在设计领域拿了很多奖，这次是第一次在餐饮领域拿奖，我觉得非常荣幸。要特别感谢大董老师，2010年以前我的设计没有涉及餐饮领域，是大董老师带领我入行。在这个行业，我和中国最优秀的餐饮人一起工作，正是你们的优秀使我成长，谢谢你们。”

　　一道菜品能达到的高度，不仅要看厨师精湛的技艺和巧妙的创意，同时也取决于食材的品质。“2022金梧桐中国餐厅指南·年度臻选食材”，旨在表彰为中国精致餐饮做出重要贡献的食材品牌。

　　闽东壹鱼荣获“2022金梧桐中国餐厅指南·年度臻选食材”。作为闽东地区大黄鱼重要供应商，闽东壹鱼与多间金梧桐上榜餐厅保持长期稳定合作，为品质餐厅带来新鲜风味，为中国水产行业增添一抹亮色。金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生为闽东壹鱼颁奖。

　　在晚宴的最后，大董先生为金梧桐中国餐厅指南·2022年度颁奖晚宴致辞：“金梧桐升星的逻辑，是综合考量，所谓文无第一，武无第二，餐厅评比没有最好，只有更好。专家评判、餐厅美誉度、传统荣誉、消费者评价都是考虑因素。升星是为了细分评价，表彰更好的餐厅，促进餐厅更好发展。”

　　作为中国精致餐饮界的盛会，本场晚宴不仅有几大奖项重磅发布，也提供了极高品质的晚宴菜品。晚宴菜单由凤凰网美食与北京国际饭店联袂设计呈现，其中两款为匠心定制菜品，以匠心营造啤酒搭配精致菜肴，既是创意挑战，也是互相成就。

　　至此，金梧桐中国餐厅指南·2022年度颁奖晚宴的所有奖项和菜品已全部呈现，金梧桐2022年波澜壮阔的美食之旅也终于抵达终点。再次感谢首席赞助匠心营造啤酒，同时也感谢闽东壹鱼和北京国际饭店对2022金梧桐中国餐厅指南的大力支持。

　　金梧桐与凤凰网美食始终相信，一份坚持中国顶尖美食家视角的榜单，能够忠实记录中国的时代味道，真正激励中国餐饮的文化自信。2023年金梧桐中国餐厅指南即将启动，所有热爱美食的朋友，让我们在美好的餐厅相会，在热烈的夏天重逢。（作者：辛文）