SIAL 世界食品产业峰会——中国餐饮新风潮论坛

　　近年来，中国餐饮业发展迅速，餐饮规模位居世界第二，且具有巨大的发展潜力。但席卷全球且反复无常的疫情，对餐饮行业的影响是巨大的。相关数据显示，2021年共有超100万家餐饮相关店铺注销，其中快餐店近40万家，奶茶店近35万家，火锅店近10万家。在此情况下，餐饮企业不但时刻面临倒闭风险，还要承担诸如店租、食材、人力等高昂成本。但是，疫情的出现也推动了餐饮企业经营模式的改变，很多餐饮企业选择向线上转型，通过外卖平台、小程序、团购，甚至自建餐饮平台来拓宽销售渠道，为线下门店引流。还有一些餐饮企业不再执着于单品经营而选择进行多品类经营，着力于新产品的开发，以满足消费者在不同时段，不同消费场景的用餐需求。

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 – 中国餐饮新风潮论坛将邀请中国热门单店品牌，连锁餐厅代表，知名老牌餐厅，米其林上榜中餐厅等餐饮行业领袖共聚一堂，分析探讨餐饮行业高淘汰率时期下的发展痛点，如何应对无法预测的危机与挑战，全维度解读餐饮行业新的发展业态及发展趋势。

　　随着中国经济水平及人均收入水平的提升，消费需求和结构从“价格”消费逐渐转变到“价值”消费。预制菜行业也在“宅经济”和“懒人经济”等新消费趋势的驱动下从B端市场逐渐走向C端，促使预制菜成为零售行业的新风口。面对具有超万亿市场规模潜力的蓝海赛道，企业纷纷入局。纵观中国当前的预制菜行业，龙头企业尚未出现，产品同质化现象严重，盈利表现尚不乐观，如何打造差异化产品在众多品牌中脱颖而出是企业亟待解决的问题；预制菜概念的火爆也对餐饮行业供给侧如何实现厨房工业化、降本增效提出更高的要求。

　　SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会将新增预制菜新零售峰会，除了将有新零售领域的产业领袖、企业及商超代表、营销专家等参与，预制菜行业BC两端兼顾的代表企业、研发机构、专业投融资机构等也将探讨如何一步打通产业链，突破预制菜销售瓶颈，挖掘产品差异化关键点。

　　近年来，中国陆续出台了《“健康中国2030”规划纲要》、《国民营养计划（2017-2030）》、《健康中国行动（2019-2030年）》等政策文件，普及营养健康饮食知识，提高国民营养健康水平，推进健康中国建设。另一方面，随着收入水平和生活水平的提升，消费者的消费观念已经由以治病为中心向以健康为中心转变。疫情的爆发进一步提升了消费者对于营养健康的重视程度。从提升免疫力到肠道健康、从情绪睡眠到美容养颜，相关领域的认知提升快速推动了相关营养健康食品及原料市场的发展。营养健康产品的研发推广方向如何？在发展的同时又有哪些标准和法律法规需要关注？

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 - 营养健康食品新风潮论坛将邀请知名药企代表、专业咨询公司、行业协会代表、技术研发人员、营养配料生产商、互联网机构等专家领袖参与其中，以营养健康食品行业现状及发展趋势，业内最新政策法规解读，最前沿的技术和最新的配料应用，功能性食品研发以及营销渠道创新等话题作为切入点，与现场观众分享过往经验以及最前沿的业内资讯。

　　近两年席卷全球的疫情，动荡的国际环境导致通胀水平上升，消费能力低迷；突发的动物疾病致使全球肉类产能下降，产品供需比例失衡。各国陆续采取措施以恢复其肉类产能，据粮农组织报告推测，全球肉类消费量仍将继续以每年1.4%增速上涨，其主要驱动因素在于发展中国家人口的增长，对于肉类产品的需求不断增加，贸易规模也将不断扩大；亚洲作为世界人口最大的大洲，其肉类贸易预计2031年可将占全球贸易的51%，有望成为全球肉类消费的中心。同时，非洲猪瘟、口蹄疫等动物疾病的突然爆发，全球肉类消费结构转向禽肉等其他动物蛋白。

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 - 国际肉类大会将汇聚来自乌拉圭、巴西、美国、澳洲、阿根廷、欧盟等肉类生产及出口大国及地区的行业领袖、政府机构代表、知名肉企业、新蛋白领军企业、专业咨询公司等参与，分析全球肉类贸易及消费趋势，探讨可持续发展愿景，加强各国肉类生产及贸易的合作交流，共促全球肉类行业蓬勃发展。

　　近年来，人类面临了全球气候变化、粮食安全、能源资源短缺、生态环境污染等一系列重大挑战；据推测，2050年世界人口将达98亿，全球对食物的需求将急剧增长，传统农业及食品生产模式已经无法满足当今世界日益增长的人口需求，科技创新逐渐成为重塑全球农业食品生产供应的关键因素。在进行数字化、智慧化转型的过程中，农业食品行业也迎来了越来越多的新机遇，同时也加速了资本向农业食品领域的涌入。

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 – 农业食品科技创投论坛将是一场农业食品行业探索科技创新与食品未来的国际盛会。来自国内外科研部门及机构、技术研发中心、行业头部企业、专业投资机构、新兴科技公司等专家学者将与听众分享生物合成、基因编辑、性状开发等在食品科技领域的应用，探讨如何提高农业全产业链效率等话题，并将展示农业食品科技领域最新科研成果。

　　供应链是经济全球化和全球贸易的生命线，随着全球经济的逐渐复苏，疫情带来的全球供应链短缺问题也逐渐显现。在动荡、充满不确定性的环境下，传统的供应链管理模式不再适用，复杂多变的供应链构成了供应链管理的新维度，也促使越来越多企业尝试自建标准、稳定、可靠的供应链体系。另一方面，研制替代性食品也成为各个国家应对供应链短缺的另一方案。

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 - 食品供应链大会将探讨食品供应链如何在全球经济一体化的环境下进行链接、协作及变革。届时，大会将邀请国内外政商界代表、社会组织负责人、企业代表、产业领袖、专家学者围绕食品行业如何应对供应链短缺危机、供应链未来发展与渠道变革趋势、区块链技术赋能供应链发展、数智化供应链构建、全产业供应链的管理及食品安全等议题展开讨论，将业内最新的资讯和最领先的技术经验进行分享。

　　近年来，中国餐饮业发展迅速，餐饮规模位居世界第二，且具有巨大的发展潜力。但席卷全球且反复无常的疫情，对餐饮行业的影响是巨大的。相关数据显示，2021年共有超100万家餐饮相关店铺注销，其中快餐店近40万家，奶茶店近35万家，火锅店近10万家。在此情况下，餐饮企业不但时刻面临倒闭风险，还要承担诸如店租、食材、人力等高昂成本。但是，疫情的出现也推动了餐饮企业经营模式的改变，很多餐饮企业选择向线上转型，通过外卖平台、小程序、团购，甚至自建餐饮平台来拓宽销售渠道，为线下门店引流。还有一些餐饮企业不再执着于单品经营而选择进行多品类经营，着力于新产品的开发，以满足消费者在不同时段，不同消费场景的用餐需求。

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 – 中国餐饮新风潮论坛将邀请中国热门单店品牌，连锁餐厅代表，知名老牌餐厅，米其林上榜中餐厅等餐饮行业领袖共聚一堂，分析探讨餐饮行业高淘汰率时期下的发展痛点，如何应对无法预测的危机与挑战，全维度解读餐饮行业新的发展业态及发展趋势。

　　食品是人们日常生活中的必需消费品，也一直是资本市场上最受欢迎的行业之一。随着消费者消费观念的升级，食品行业出现了众多市场增长机会。如何发掘寻找具有发展和投资潜力的企业成为投资圈永不落幕的热门话题。在新消费品牌集中爆发的时代，食品初创企业开始加速品牌从0到1的构建过程。企业如何受到资本方的青睐，实现生产经营可持续发展？资本方在投资过程如何寻找投资目标，最终实现企业和资本“双赢”？

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 – 食品投融资峰会将邀请知名基金、投资公司专业投资人参与其中，围绕休闲食品、功能性食品、替代蛋白食品、新式茶饮、餐饮新零售等食品行业热门投资品类进行经验分享和前景分析，为具有投资意向的资本方提供新思路，同时也为具有投融资需求的企业提供展示自我和沟通交流的平台。

　　根据海关的最新数据显示，2021年，肉类及制品、水产及制品、乳品是食品进口的前三个品类，其中肉类及制品进口增长迅速。随着疫情转入新常态化阶段，部分国家尝试逐步解封，越来越多的国际货运站进行整改并有望开通。受新冠疫情打乱的国际贸易格局是否会因为解封而彻底恢复？进口食品零售市场规模超过一万亿人民币的中国大市场又会有哪些新的变化？

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 - 进口食品行业峰会将立足于全球化视角，邀请国内外商会协会代表、专业咨询机构、国际物流公司、跨境电商平台、国内外食品进口商和经销商共同探讨进口食品行业的现状及未来发展趋势。

　　近年来，在营养健康消费需求的驱动下，人们对于乳制品的需求逐渐上涨，乳业作为民生产业得到空前关注。在2022年4月发布的《中国居民膳食指南（2022）》中也提及，建议居民每日保证奶及奶制品摄入量达到300g以上。在强大内需的驱动和国家政策扶持与要求下，乳企开始向着健康、营养、高质量的方向发展，同时也推动了乳企的数字化转型之路。

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 – 国际乳业合作论坛将邀请国内外政府机构代表、国内外乳企代表、乳业产业领袖、行业研究人员、业内专家学者等，针对全球乳业发展趋势、乳企的绿色低碳可持续发展、乳制品新兴技术及创新、乳企全产业链布局与数字化转型，奶源安全监控与信息溯源、新消费时代营销渠道变革、品牌价值链重塑、植物基乳制品前景等话题进行经验分享与深入探讨。

　　近年来，中国的饮料市场蓬勃发展，入局品牌连年递增，行业赛道竞争激烈。如何在激烈的竞争中脱颖而出成为每个饮品人思考的问题。随着消费结构的升级和Z世代消费群体的出现，消费者的需求从以往“吃饱、吃好”，逐渐转变为更加重视产品的功能性、便捷性，这也成为驱动企业产品创新、品质升级、营销优化的动力，也让饮料行业逐渐意识到数字化转型的重要性。

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会——国际饮品大会是一场饮品行业的国际盛会。来自国内外的知名咖啡企业、各类热门新式茶饮品牌、功能性饮品领军企业等将共同展望行业发展趋势，针对产品差异化打造、供应链体系优化升级、大数据精准定位市场、在不同消费场景下的品牌营销与形象深化等业内关注的话题进行分享与探讨。

　　随着社会的发展和不断变化的消费习惯，饮食与健康的关系在全球范围引起越来越多的关注与重视，人们对于食品健康化、营养化的需求愈发强烈，世界各国的人们希望通过饮食保持健康，预防逐渐年轻化的慢性疾病。相比于动物性食品，植物性食品除了能够提供所需的蛋白质、碳水化合物、脂类三大营养素之外，还可以提供大多数维生素、矿物质和膳食纤维，很多成分对于预防慢性疾病，维持健康，改善机体功能等有着重要作用。彭博资讯（Bloomberg Intelligence）在其发布的《植物性食品爆发式增长》报告中预测，未来十年内植物性食品市场将超过 1,620 亿美元（合10,500亿人民币），可见植物性食品发展潜力巨大，植物性食品也必将成为未来食品的主要发展趋势之一。

　　与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会——植物性食品功能创新论坛 将围绕“发展植物基食品，践行大食物观”这一主题，邀请业内专家学者、领军企业代表共同探讨姜黄、藻类、菌类、淀粉、发酵蛋白等资源的应用，展示最新科研成果，挖掘植物性食品的开发潜力。